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4 筆
  • 杉村憲太

  • 閱讀文章:水章魚燒浸

    Shibuya ENEOS Taijuso

    水章魚燒浸

    以「魚介類的食用方式」為主題的先付。水章魚燒浸——章魚一般多以刺身或燒散(yakichiri,炭燒散…

    • 會席料理
    • 夏
    • 水嫩多汁
    • 1人份 · ¥460

    • 烹飪時間 1小時

  • 閱讀文章:鱸魚香料燒

    Shibuya ENEOS Taijuso

    鱸魚香料燒

    此為燒物。此季節鱸魚正當時,故採用。鱸魚香料燒——鱸魚三片剖開後不撒鹽,浸漬於加入洋蔥切片的油中。浸…

    • 會席料理
    • 夏
    • 有嚼勁飽足
    • 1人份 · ¥690

    • 烹飪時間 1小時

  • 閱讀文章:干貝飛龍頭咖哩風味

    Shibuya ENEOS Taijuso

    干貝飛龍頭咖哩風味

    作為魚介類新穎食用方式的煮物。干貝飛龍頭咖哩風味——以海鮮咖哩為靈感,認為魚與咖哩相配而構思。以咖哩…

    • 煮物・溫物・蒸物・炊合
    • 夏
    • 餘韻悠長
    • 1人份 · ¥485

    • 烹飪時間 40分鐘

  • 閱讀文章:炙本鮪腹中段味噌醃、雞魚熱水淋燙茗荷填充、沙腸魚昆布締漬秋葵山藥泥佐

    Shibuya ENEOS Taijuso

    炙本鮪腹中段味噌醃、雞魚熱水淋燙茗荷填充、沙腸魚昆布締漬秋葵山藥泥佐

    以「魚介類的食用方式」為觀點的御造里。並非僅以刺身方式供客人享用,而是增加一兩道工序。炙本鮪腹中段味…

    • 會席料理
    • 夏
    • 水嫩多汁
    • 1人份 · ¥1,380

    • 烹飪時間 3小時

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