閱讀文章：烤茄子韃靼風Yurakucho, The Peninsula Tokyo烤茄子韃靼風烤茄子韃靼風，是將烤茄子的水分去除，細細剁碎至黏稠狀，最後放入圓形模具中整形，以韃靼風格完成。上方放…會席料理夏清爽1人份 · ¥200烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：玉米擂流泥湯風格Yurakucho, The Peninsula Tokyo玉米擂流泥湯風格此為湯品的替代料理。雞里肌肉先稍微浸於鹽麴中，待味道融入後以蒸的方式蒸熟並撕散。如此一來，里肌肉不會…會席料理夏水嫩多汁5人份 · ¥500烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：冬瓜・高野鳴門捲、豬五花肉鹽漬檸檬蒸Yurakucho, The Peninsula Tokyo冬瓜・高野鳴門捲、豬五花肉鹽漬檸檬蒸介紹夏季套餐的炊合料理。冬瓜高野鳴門捲，是將冬瓜以桂剝方式薄切後輕汆燙，擦乾水分。將高野豆腐磨碎，以…會席料理夏清爽3人份 · ¥300烹飪時間 40分鐘
閱讀文章：「涼味菜」夏蟹魚漿丸、小明蝦、本鮪油漬、生豆皮、海鰻汆燙、紅鳳菜凍、擠壓鯷魚起司Yurakucho, The Peninsula Tokyo「涼味菜」夏蟹魚漿丸、小明蝦、本鮪油漬、生豆皮、海鰻汆燙、紅鳳菜凍、擠壓鯷魚起司前菜命名為「涼味菜」，旨在讓賓客感受清涼之意。小明蝦與酪梨以白醬油調製成割醬油凍。本鮪油漬的靈感來自…會席料理夏清爽3人份 · ¥500烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：鰻魚手毬壽司Yurakucho, The Peninsula Tokyo鰻魚手毬壽司這是夏季套餐的主食。此次選用鰻魚手毬壽司。本人任職的飯店有許多海外賓客，因此整體上提供可用手取食，或…會席料理夏清爽1人份 · ¥200烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：馬頭魚毛豆泥燒、和牛烤肉萵苣卷Yurakucho, The Peninsula Tokyo馬頭魚毛豆泥燒、和牛烤肉萵苣卷夏季套餐的燒物。馬頭魚毛豆泥燒（zunda-yaki）的做法是：將馬頭魚皮面輕輕炙燒，塗上干貝研磨肉…會席料理夏水嫩多汁1人份 · ¥400烹飪時間 30分鐘
