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  • 宮嶋貴行

  • 閱讀文章：低溫慢煮鮑魚、入口即化芝麻豆腐、鱸魚炙燒

    低溫慢煮鮑魚、入口即化芝麻豆腐、鱸魚炙燒

    這是一道消暑料理，我在講求實用性的同時，也以「別出心裁的冷製料理」為主題來構思，希望即使是嚐遍各式佳…

    • 會席料理
    • 6月
    • 可愛

    • 1人份 · ¥2,775

    • 烹飪時間 2小時

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    帝王菜手打蕎麥麵

    這是消暑料理、冷製料理技巧系列中的食事。將平日提供的手打蕎麥麵加以變化，揉入營養價值高的帝王菜，做成…

    • 會席料理
    • 6月
    • 清爽

    • 1人份 · ¥2,290

    • 烹飪時間 1天

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    甜蝦昆布締

    這是消暑冷製料理技巧系列中的一品，屬於醋物。甜蝦昆布締是先將甜蝦以昆布締約1小時，再用擂棒輕輕拍打延…

    • 會席料理
    • 6月
    • 清爽

    • 1人份 · ¥1,418

    • 烹飪時間 2小時

  • 閱讀文章：烤玉米冷製茶碗蒸

    烤玉米冷製茶碗蒸

    在講求實用性的同時，我也構思了一道「別出心裁的冷製料理」。此為冷製茶碗蒸。這道烤玉米冷製茶碗蒸，讓人…

    • 會席料理
    • 6月
    • 優雅

    • 1人份 · ¥1,067

    • 烹飪時間 1小時

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