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4 筆

  • 加藤慎一

  • 閱讀文章：鰻魚牛肉

    鰻魚牛肉

    承接「新．鰻料理」的主題，這是燒物。鰻魚牛肉，將彼此十分對味的鰻魚與牛肉，搭配上口感與色澤都很出色的…

    • 會席料理
    • 6月
    • 濃郁

    • 1人份 · ¥1,050

    • 烹飪時間 20分鐘

  • 閱讀文章：鰻魚酪梨棋盤格炸

    鰻魚酪梨棋盤格炸

    我工作的地方將近8成客人來自海外。雖然客人很少特地指名要吃鰻魚，但我還是以「新．鰻料理」為主題，構思…

    • 會席料理
    • 6月
    • 綿密滑順

    • 1人份 · ¥450

    • 烹飪時間 15分鐘

  • 閱讀文章：鰻魚年輪捲

    鰻魚年輪捲

    以「新．鰻料理」為主題，我構思了4道兼具日式風味與新意的鰻魚料理。由於常有機會需要因應全素、素食、無…

    • 會席料理
    • 6月
    • 清爽

    • 1人份 · ¥800

    • 烹飪時間 1小時

  • 閱讀文章：鰻魚夏蔬凍

    鰻魚夏蔬凍

    我工作的地方是一間創業於明治23年（西元1890年）的溫泉旅館，將近8成客人來自海外。雖然客人很少特…

    • 會席料理
    • 6月
    • 清爽

    • 1人份 · ¥750

    • 烹飪時間 3小時

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