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6 筆
  • 山根一朗・山根駿介

  • 閱讀文章:香魚醋物(美加登家)

    香魚醋物(美加登家)

    這道菜將香魚以昆布締醃漬一晚,帶出鮮味與黏滑的口感。並搭配此一時節特有、彷彿能與蓴菜一同入口般清爽的…

    • 會席料理
    • 6月
    • 優雅
    • 1人份 · ¥800

    • 烹飪時間 1小時

  • 閱讀文章:香魚苦潤香(美加登家)

    香魚苦潤香(美加登家)

    以鹽醃漬,半年間每天不間斷地攪拌並確認狀態,藉此凝聚出獨特的苦味與鮮味。目前供應的,是從去年開始耐心…

    • 會席料理
    • 6月
    • SDGs(永續發展目標)
    • 10人份 · ¥800

  • 閱讀文章:香魚鹽燒(美加登家)

    香魚鹽燒(美加登家)

    香魚鹽燒是美加登家的真髓所在。魚會先在水槽中花上一到兩天充分吐沙去泥,並依游動時的狀態與拿在手中的觸…

    • 會席料理
    • 6月
    • 令人印象深刻
    • 5人份 · ¥5,000

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章:香魚背越(美加登家)

    香魚背越(美加登家)

    這是一道限定料理,只能從解禁後不久,到香魚骨頭變硬前的七月底以前品嚐得到。八月以後,則改以經冰鎮定型…

    • 會席料理
    • 6月
    • 異國風情
    • 1人份 · ¥1,200

    • 烹飪時間 10分鐘

  • 閱讀文章:香魚南蠻粥(美加登家)

    香魚南蠻粥(美加登家)

    本店美加登家於1934年創業於島根縣津和野町日原,提供以清澈水質與優質苔蘚滋養、魚肉與內臟滋味濃郁…

    • 會席料理
    • 6月
    • 異國風情
    • 10人份 · ¥8,000

    • 烹飪時間 1小時

  • 閱讀文章:香魚・冬瓜(美加登家)

    香魚・冬瓜(美加登家)

    本店美加登家於1934年創業於島根縣津和野町日原,提供以清澈水質與優質苔蘚滋養、魚肉與內臟滋味濃郁…

    • 會席料理
    • 6月
    • 異國風情
    • 12人份 · ¥10,000

    • 烹飪時間 1小時

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6筆