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  • 栗子

  • 閱讀文章：馬頭魚卷纖燒（海老芋盅、芽蔥、紅椒、蟹肉羹、烤栗子）

    Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant

    馬頭魚卷纖燒（海老芋盅、芽蔥、紅椒、蟹肉羹、烤栗子）

    卷纖燒是將炒煮過的豆腐與蔬菜，用白肉魚、雞肉等包裹起來燒烤而成的料理。包入的材料稱為「卷纖地」，是將…

  • 閱讀文章：馬頭魚海膽燒、姬蘋果傳方燒（挖空鑲餡烤法）、小布施栗子澀皮煮

    Karuizawa Present Resort Karuizawa

    Takeharu Kadowaki

    馬頭魚海膽燒、姬蘋果傳方燒（挖空鑲餡烤法）、小布施栗子澀皮煮

    這是一道將馬頭魚高雅的油脂與雲丹（海膽）濃郁鮮味結合而成的燒物。醬汁以白酒100㏄、淡口醬油50㏄…

    • 會席料理
    • 秋
    • 有嚼勁飽足

    • 1人份 · ¥1,100

    • 烹飪時間 2小時

  • 閱讀文章：水玉花枝、干貝栗子胡蘿蔔竹葉包蒸

    Ikenohata and Yushima fan

    水玉花枝、干貝栗子胡蘿蔔竹葉包蒸

    醋物與飯。水玉花枝，是將紋甲花枝絞成漿，製成魚漿後，以藍莓、蛋黃、梅肉染成色彩豐富的水玉圓點造型，捏…

    • 會席料理
    • 7月

    • ¥1,000

    • 烹飪時間 1小時

  • 閱讀文章：雙層烤鵪鶉、寒天凍葡萄、無花果栗醍醐燒

    Ise-sada Main Store

    雙層烤鵪鶉、寒天凍葡萄、無花果栗醍醐燒

    敝店雖是鰻魚料理店，但我一直認為炭台若只用來烤鰻魚實在可惜，因此想介紹炭台能做的其他料理。炭台的大小…

    • 會席料理
    • 3月
    • 令人印象深刻

    • 1人份 · ¥1,000

    • 烹飪時間 30分鐘

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