«الحوت» لسان الحوت (ثقافة الطعام التقليدية في أوناغاوا «الحوت»)

●لسان الحوت (ساييزوري): اشتره بقطع كبيرة نوعًا ما، وأزل الجلد والعروق، وانقعه في الماء يومًا كاملًا. اسلقه بدءًا من الماء البارد ساعتين، ثم بدّل الماء، وأضف الأوكارا واسلقه ساعة، ثم اغسله بالماء وبرّده. قطّعه بالحجم المرغوب واستعمله.
سيري سنداي وميزونا سنداي: اسلقهما بحيث يحتفظان بلونهما الجميل، وانقعهما في مرق صاف لتتبيلهما تتبيلًا خفيفًا، ثم قطّعهما إلى أطوال قصيرة، واخلطهما معًا ورتّبهما.
الكرات الملونة المبشورة: ابشر جميع الخضار، وقسّم الفجل الأبيض المبشور إلى ثلاثة أجزاء، وأضف إليها كرات مبشورة: حمراء من الفجل الأحمر القلب، وصفراء من البابريكا، وخضراء من الخيار.
الخل المعدّل: خفّف البونزو بداشي الكاتسوبوشي مع ضبط النكهة.