Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية

  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب1
تكلفة
وقت الطهي
حصص
196 نتيجة

  • بلا نكهة نافرة

  • اقرأ المقال: فوغو بعمر ثلاث سنوات بعبير السمسم بثلاثة أنواع: جلد تيبي مشوي بالملح مع البصل الأخضر، وجلد ميكاوا مشوي بشيتشيمي، وغشاء توتومي مشوي بالسانشو

    Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no Sho

    Kazutaka Yamaguchi

    فوغو بعمر ثلاث سنوات بعبير السمسم بثلاثة أنواع: جلد تيبي مشوي بالملح مع البصل الأخضر، وجلد ميكاوا مشوي بشيتشيمي، وغشاء توتومي مشوي بالسانشو

    صُنع في هذه المرة طبق شتوي من فوغو مستزرع بعمر ثلاث سنوات من بحر سيتو الداخلي، ملك مأكولات الشتاء البحرية، بطريقة طهي تناسب الموسم. هذا طبق مشوي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مُشبع

    • 3 حصص · ¥600

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: كأس قبل الوجبة، قطرة الطماطم

    Kagurazaka Shimakin

    كأس قبل الوجبة، قطرة الطماطم

    بما أن بيت الأسرة نزل، كان الانطلاق من ابتكار قائمة إفطار لنزلاء النزل. تصوُّرًا لضيوف تناولوا في عشاء اليوم السابق أطباقًا فاخرة، أُريد أن يتذوقوا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • منعش خفيف

    • 2 حصص · ¥150

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: شبوط بأسلوب الحساء الكثيف

    Fukushima Koriyama Hotel Hana no Yu

    Yasuhiko Jinno

    شبوط بأسلوب الحساء الكثيف

    أطباق محلية بأسلوب عصري الطبق المحلي الأصلي = كويكوكو (حساء الشبوط الكثيف) سعيًا إلى البحث عن الأطباق القديمة المتوارثة في كوريياما بمحافظة فوكوشيما…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • بلا نكهة نافرة

    • 2 حصص · ¥127

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: كيساراتسو · نودلز يابانية من شواطئ بانزو

    Ryugujo Spa Hotel Mikazuki

    كيساراتسو · نودلز يابانية من شواطئ بانزو

    الفندق الذي يعمل فيه الطاهي في كيساراتسو بمحافظة تشيبا يزوره ضيوف كثيرون من خارج المحافظة، فأُريد تقديم طبق يمنح الحيوية ليوم كامل بمكونات تشيبا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مُشبع

    • 1 حصص · ¥730

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: سوشي إينرو بالأنقليس الياباني

    سوشي إينرو بالأنقليس الياباني

    أوشينوغي (طبق خفيف بين الأطباق) ضمن موضوع «طهي الأنقليس بأسلوب جديد». «سوشي إينرو بالأنقليس الياباني» محاولة لتحويل سوشي إينرو (سوشي محشو في مكوّن…

    • أوشينوغي (طبق خفيف بين الأطباق)
    • يونيو
    • بلا نكهة نافرة

    • 1 حصص · ¥520

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: الأنقليس الياباني مع توفو الخضرة الطازجة في مرق حليب الصويا

    الأنقليس الياباني مع توفو الخضرة الطازجة في مرق حليب الصويا

    ولأن العمل في مطعم يقدّم السوشي أساسًا، لا تتكرر فرص التعامل مع الأنقليس، ويُعرض هنا ما اختير من تجارب كثيرة متكررة. أولًا وان (حساء صاف). يُمزج في…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • بلا نكهة نافرة

    • 1 حصص · ¥680

    • وقت الطهي 45 دقيقة

  • اقرأ المقال: الأنقليس الياباني والخضار بصلصة يوزو كوشو المسمّكة

    الأنقليس الياباني والخضار بصلصة يوزو كوشو المسمّكة

    بموضوع «مأكولات الأنقليس الياباني الجديدة»، هذا طبق أونمونو (طبق ساخن). جرى في طبق الأنقليس الياباني والخضار بصلصة يوزو كوشو السعي إلى تركيبة تشبه…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • أنيق

    • 1 حصص · ¥490

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: كتلة مشوية من سلطعون كيغاني وجذر اللوتس الجديد من خليج فونكا، هوكايدو

    كتلة مشوية من سلطعون كيغاني وجذر اللوتس الجديد من خليج فونكا، هوكايدو

    من اقتراحات أطباق المأكولات البحرية الشهيرة في هوكايدو مطلع الصيف، هذا طبق ياكيزاكانا (سمك مشوي). يستخدم طبق السلطعون الكيغاني وجذر اللوتس الجديد…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • بلا نكهة نافرة

    • 1 حصص · ¥1,200

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: جيلي المرق «كاسوبي» (من واكاناي، هوكايدو)

    جيلي المرق «كاسوبي» (من واكاناي، هوكايدو)

    في هذه المرة تقترح، وفق موضوع المنشأة التي تعتمد على مكونات توهوكو وهوكايدو بكثرة، أطباق من المأكولات البحرية الشهيرة في هوكايدو مطلع الصيف. هذا هو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • بلا نكهة نافرة

    • 1 حصص · ¥450

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: لحم بقري بارد وذرة صغيرة

    لحم بقري بارد وذرة صغيرة

    من أطباق تقنيات الأطباق الباردة لمواجهة حرّ الصيف، وهذا شيزاكانا (طبق إضافي). في هذا اللحم البقري البارد مع الذرة الصغيرة يُشوى سطح اللحم، ثم يُضاف…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • أنيق

    • 4 حصص · ¥900

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: أيو مشوي على الفحم، وعصيدة النوري الأخضر والبطلينوس

    أيو مشوي على الفحم، وعصيدة النوري الأخضر والبطلينوس

    يُفلّط الأيو مرة وتُنزع عظامه، ثم تُعاد إليه أحشاؤه المنقوعة في الساكي والمجففة بالهواء، في خطوات عناية. وهي مرهقة جدًا لكنها تكبح طبع الكبد جيدًا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • مؤثر

    • 4 حصص · ¥1,200

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: هامو وخضار الصيف

    هامو وخضار الصيف

    الهامو هو ما يخص هذا الموسم، وهذه المرة يُلف حول القرع الشمعي ويُثبّت بعود أسنان ويُشكّل، ثم يُشرّب بداشي متبّل بداشي البونيتو والملح وصلصة الصويا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • أنيق

    • 4 حصص · ¥800

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: كعكة القرع الشمعي المحشوة المطهوة على البخار بجيلي مرق السوبّون

    KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi

    كعكة القرع الشمعي المحشوة المطهوة على البخار بجيلي مرق السوبّون

    ضمن موضوع الأطباق الباردة، هذا هيياشي باتشي (طبق بارد في وعاء). في كعكة القرع الشمعي وُضعت سلحفاة الماء العذب (سوبّون) داخل القرع الشمعي، ويُقدّم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • مؤثر

    • 1 حصص · ¥87

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: سونومونو الأيو (Mikadoya)

    سونومونو الأيو (Mikadoya)

    في هذا الطبق يُتبّل الأيو بالكومبو ليلة كاملة لإبراز الأومامي والقوام اللزج. ويُحضّر منعشًا مع خل توسا الخفيف الذي يمكن شربه مع جونساي الخاص بهذا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • أنيق

    • 1 حصص · ¥800

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: أيو مشوي بالملح (Mikadoya)

    أيو مشوي بالملح (Mikadoya)

    الأيو المشوي بالملح هو جوهر Mikadoya. يُترك في حوض يوم أو يومين لإزالة الطين، ويُحكم على الحجم والشكل والنضارة من حالة السباحة ومن ملمس اليد، ولا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • مؤثر

    • 5 حصص · ¥5,000

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: أيو سيغوشي (Mikadoya)

    أيو سيغوشي (Mikadoya)

    طبق خاص لا يُقدّم إلا لمدة محدودة، من بعد افتتاح الموسم مباشرة إلى نهاية يوليو قبل أن تصلب عظام الأيو. ومن أغسطس يُجهّز بدلًا منه ساشيمي أراي. ويمكن…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • غرائبي

    • 1 حصص · ¥1,200

    • وقت الطهي 10 دقيقة

  • اقرأ المقال: عصيدة الأيو بأسلوب نانبان (Mikadoya)

    عصيدة الأيو بأسلوب نانبان (Mikadoya)

    في عام 1934 تأسس مطعم Mikadoya في هيهارا بمدينة تسووانو بمحافظة شيماني، ويقدم أطباقًا كثيرة بأيو نهر تاكاتسو الصافي المعطّر الذي نشأ على ماء نقي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • غرائبي

    • 10 حصص · ¥8,000

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: سمك الأيو الفتي على طريقة الساردين بالزيت

    Kagurazaka Shozantei

    سمك الأيو الفتي على طريقة الساردين بالزيت

    صلصة تُختار بحسب اللون، وهي أسلوب للتعبير عن اللون. في هذا السوسومي زاكانا (طبق إضافي)، فُكّر في الساردين بالزيت كطريقة جديدة لتناول سمك الأيو. ينسجم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مايو
    • بلا نكهة نافرة

    • 1 حصص · ¥540

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: كارينتو أذن البحر

    كارينتو أذن البحر

    طبق ضمن موضوع «الصلصات المختارة من اللون» وطريقة التعبير عن اللون. هذا طبق مقلي (أبورامونو). كارينتو أذن البحر (مقرمشات مقلية): يُقطع أذن البحر…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مايو
    • مؤثر

    • 1 حصص · ¥1,200

    • وقت الطهي 4 ساعة

  • اقرأ المقال: ظهر بط أيغامو مع التين

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    ظهر بط أيغامو مع التين

    تحوير لبط أيغامو للزبائن الدائمين. البط المستخدم هنا يُعرف باسم «زاو ميياما تشيكوتانسوي كامو» (بط ماء الفحم الخيزراني) من جبل زاو في محافظة ياماغاتا،…

    • مطبخ الكايسيكي
    • فبراير
    • مؤثر

    • 1 حصص · ¥480

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: شواء براعم خيزران هاتشيكو وبط أيغامو بالتطبيق

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    شواء براعم خيزران هاتشيكو وبط أيغامو بالتطبيق

    من تحويرات بط أيغامو للزبائن الدائمين. شواء براعم الخيزران هاتشيكو والبط بالتطبيق عمل لم يعد يُنفّذ في الآونة الأخيرة، فجُرّب استذكارًا للماضي. ولأن…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مارس
    • مؤثر

    • 1 حصص · ¥520

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: حساء الأرقطيون الجديد المهروس (جلد البونيتو الفضي، الصنوبر)

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    حساء الأرقطيون الجديد المهروس (جلد البونيتو الفضي، الصنوبر)

    هذا طبق طُوّر للزبائن الدائمين. البداية مع سمك البونيتو. حساء الأرقطيون الجديد المهروس: يُنقع الأرقطيون الجديد في نخالة الأرز ثم يُترك في الماء، وبعد…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مايو
    • SDGs

    • 1 حصص · ¥450

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: ناماريبوشي مع خضار الربيع المتبّلة بشوتو

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    ناماريبوشي مع خضار الربيع المتبّلة بشوتو

    هذه المرة اقتراح أطباق موجّه للزبائن المتكررين. المكونات المختارة هي البونيتو والبطلينوس هاماغوري وبط أيغامو. أولًا، البونيتو. في ناماريبوشي مع خضار…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مارس
    • لطيف

    • 1 حصص · ¥450

    • وقت الطهي 45 دقيقة

  • اقرأ المقال: توفو مقلي بالفوكي نو تو

    توفو مقلي بالفوكي نو تو

    الطعم البري الخاص والعبير والمرارة في براعم الفوكي الطبيعية (فوكي نو تو) من ياماغاتا تُتذوق مباشرة عبر قوام مقرمش من الخارج وملمس طري من الداخل. وفي…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • فبراير
    • غرائبي

    • 16 حصص · ¥2,000

    • وقت الطهي 15 دقيقة

عرض 24 من 196

← Prev
  • 1
  • …
  • 7
  • 8
  • 9
Next →
Sort
196نتيجة