富澤貞身
FREE
Ikebukuro Metropolitan Hotel
ياكي هاسون (هاسون مشوي) تتميز أجواؤه الحيوية. «بما أن القائمة لموسم مشاهدة أزهار الكرز، رُئي ترتيب يتيح الاستمتاع بأطباق متنوعة دفعة واحدة. وفي…
Ikebukuro Metropolitan Hotel
طبق مشكّل (كوميزاكانا). كاماسو بشكل زهرة الأقحوان: قطّع الكاماسو (الباراكودا) إلى ثلاث قطع، وملّحه وانقعه في خل حلو. ثم رتّبه بشكل زهرة أقحوان فوق…
Ikebukuro Metropolitan Hotel
نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). هيريوزو السلطعون: يُضاف إلى خليط الهيريوزو، وهو مزيج من التوفو المعصور والسوريمي والياما إيمو، الجزر وفطر الأذن…
Ikebukuro Metropolitan Hotel
ساكيزوكي الأول (مقبّل افتتاحي). توفو الجوز: يُقشّر الجوز ويُحمّص في قدر ويُهرس معجونًا، ويُذاب بداشي الكومبو، ويُضاف الكودزو ويُعجن.
Ikebukuro Metropolitan Hotel
هذا من أغيمونو (أطباق مقلية). في بودارا تاوارا أغي (سمك القد المجفف المقلي على هيئة حزمة) تُسلق البطاطس وتُهرس ويُضاف إليها البصل ويُفتّت بودارا…
Ikebukuro Metropolitan Hotel
بديل الوان. أُريد تجربة الفطيرة المخبوزة بديلًا للوان. استخلص المرق بنقع كيلوغرام واحد من سلحفاة الماء العذب (سوبون) في 1.8 لتر من الساكي و3.6 لتر من…
Ikebukuro Metropolitan Hotel
«وان الضباب بلحم جينهوا المقدد» بألوانه الرائعة التي توحي بالربيع. «في المنتجات المملحة كلحم جينهوا المقدد يتركز أومامي فريد. ولأنه طعام ياباني…
Ikebukuro Metropolitan Hotel
الساكيزوكي الثاني: أماداي بزهر الأقحوان. قطّع أماداي شريحتين وأزل الجلد، وقطّعه خيوطًا، واغسله مرة بخل متبّل. اخلطه بزهر الأقحوان المسلوق، وافرش…
Ikebukuro Metropolitan Hotel
هذا ياكيمونو (أطباق مشوية). المأكولات البحرية المشوية على الحجر هي طبق المطعم المميز ويُقدّم طوال العام. صلصة الشوتو المكثّفة: يُذاب 1 كغ من الشوتو…
