Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ1
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
15 نتيجة
  • 小森亨

  • اقرأ المقال: حبار بتتبيلة شوتو، جيلي سمك كاري، تقليد فوا غرا من كبد الدجاج الأبيض، روبيان مقلي عطري، كامابوكو مقلي بشكل زهرة الهيدرانجيا، لفائف الدجاج الصغير والهليون، أومي زومين، سردين هيكو مضغوط ومخلل بالزنجبيل، سوشي الميوغا والبطاطس بشكل مظلة ورقية، خيار بشكل ضفدع الشجر بالمورومي ميسو، تابيوكا قطرات المطر

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    حبار بتتبيلة شوتو، جيلي سمك كاري، تقليد فوا غرا من كبد الدجاج الأبيض، روبيان مقلي عطري، كامابوكو مقلي بشكل زهرة الهيدرانجيا، لفائف الدجاج الصغير والهليون، أومي زومين، سردين هيكو مضغوط ومخلل بالزنجبيل، سوشي الميوغا والبطاطس بشكل مظلة ورقية، خيار بشكل ضفدع الشجر بالمورومي ميسو، تابيوكا قطرات المطر

    أماوتو نو زنساي مقبلات تعبّر عن شهر يونيو بالمطر والخضرة والنقط ومظلة الورق وضفدع الشجر. تُوضع الأطباق مباشرة على صينية الكايسيكي، وهذا أيضًا مما…

    • مقبلات (زينساي)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: إيتومغي سيريو

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    إيتومغي سيريو

    هازامي كلمة من ابتكار الطاهي بمعنى قريب من هاشي أراي وهاشي ياسومي (طبق يريح الحنك). الكمية عود أو عودان تقريبًا، والطعم غير قوي. سُمّي إيتومغي سيريو،…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: نودوغورو تيرياكي على شكل ورقة شجر

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    نودوغورو تيرياكي على شكل ورقة شجر

    عند تقطيع نودوغورو تخرج الرأس والعظمة الوسطى والذيل ولحم جهة البطن. تُملّح هذه مسبقًا وتُطهى على البخار، وتُمزج بعجينة السمك المطحونة بنسب متساوية…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: نودوغورو بنمطين خريفيين

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    نودوغورو بنمطين خريفيين

    نودوغورو بنمطين خريفيين: نوعان من السمك المجفف. التجفيف على طريقة توسا بأساس صلصة الصويا: يُنقع من 35 إلى 40 دقيقة في داشي وساكي وميرين وصلصة صويا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: سمك أوكوزي مطهو على البخار في بيض رقيق بمرقه نفسه

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    سمك أوكوزي مطهو على البخار في بيض رقيق بمرقه نفسه

    وان بديل: أوكوزي أوسوتاما موشي بمرقه نفسه. يُستخدم رأس أوكوزي وعظم الوسط ويُرش بالملح لإزالة الرائحة الكريهة ويُسلق سلقًا خاطفًا ويُستخلص حساء ملح…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: جراد البحر الشوكي الياباني المطهو بشكل البيوني، قرع شمعي بشكل ورقة البيوني مطهو أخضر، أودو بقطع شينو مطهو أبيض، باذنجان بشكل موجة الماء مطهو ملوّنًا، جزر حلو كامل مطهو بالنقع

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    جراد البحر الشوكي الياباني المطهو بشكل البيوني، قرع شمعي بشكل ورقة البيوني مطهو أخضر، أودو بقطع شينو مطهو أبيض، باذنجان بشكل موجة الماء مطهو ملوّنًا، جزر حلو كامل مطهو بالنقع

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: توفو الأماداي والأقحوان

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    توفو الأماداي والأقحوان

    وإضافة إلى ذلك، يُملّح مسبقًا رأس أماداي وعظمته الوسطى ويُحضّر منهما حساء ملح (أوشيوجيتاتي)، ويُفتّت اللحم ويُحفظ في الثلاجة. ويُضاف اللحم المفتّت…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: سومين بارد في الخريف

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    سومين بارد في الخريف

    • مطبخ الكايسيكي
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: فوكو آراي، حبّار أووري بتقطيع التموج، تونة زرقاء الزعانف بقطع إيشمونجي، أذن البحر الأخضر بقطع صغير

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    فوكو آراي، حبّار أووري بتقطيع التموج، تونة زرقاء الزعانف بقطع إيشمونجي، أذن البحر الأخضر بقطع صغير

    يُحذف شرح كل ساشيمي، لكن كلمة عن السكين. السكين يُبرز المكوّن أو يُفسده، لذا يُؤمل ترسيخ الأساسيات. وفي الآونة الأخيرة تزداد المطاعم التي تُطهى أمام…

    • تسوكوري (شرائح السمك النيء) / ساشيمي / موكوزوكي (طبق الساشيمي)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: لفائف الفوغو المشوية، لفائف لحم البقر المشوية

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    لفائف الفوغو المشوية، لفائف لحم البقر المشوية

    لفائف ماتسوتاكي الكبير المشوية بشريحتين. وهي من أبرز مذاقات الخريف. في لفائف الفوغو المشوية يُلفّ ماتسوتاكي كبير بلحم الفوغو المتين ويُشوى بالملح…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: روبيان كوروما كبير مشوي بشوتو، فوكو بالجلد الفضي مشوي بالملح، بط أيغامو بتيرياكي بلونين

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    روبيان كوروما كبير مشوي بشوتو، فوكو بالجلد الفضي مشوي بالملح، بط أيغامو بتيرياكي بلونين

    في فوكو بالجلد الفضي المشوي بالملح ضمن هاتشيموري زاكانا (أطباق مقدمة في وعاء كبير)، الفوكو يلائمه الشواء بالملح أكثر. للفوكو بعض الطعم الغريب، لكن…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: أماداي مطهو على البخار بزينة أعشاب الخريف المنثورة

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    أماداي مطهو على البخار بزينة أعشاب الخريف المنثورة

    أماداي مطهو على البخار بزينة أعشاب الخريف المنثورة. أماداي سمك غال جدًا. يُقطع إلى ثلاث قطع (شريحتان والعمود الفقري) ويُملّح مسبقًا وينقع في الساكي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: أذن البحر الطازج وستيك الفجل الأبيض الخريفي

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    أذن البحر الطازج وستيك الفجل الأبيض الخريفي

    أولًا، أذن البحر الطازج وستيك الفجل الأبيض الخريفي. يُنقع الفجل الأبيض في هابو داشي ليتشرب، ويُقطع أذن البحر الطازج بسماكة مناسبة دون أي تتبيل مسبق…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: سمك أوكوزي بكبده ملفوف بالكودزو الأبيض

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    سمك أوكوزي بكبده ملفوف بالكودزو الأبيض

    وان موري: أوكوزي بكبده ملفوف بالكودزو الأبيض. أوكوزي قبل وضع البيض في الصيف لذيذ جدًا، حتى يُقال إنه ينافس الفوغو في الشتاء، لكنه غال فيصعب جعل لحمه…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: جراد البحر الشوكي الياباني والقرع الشمعي، توفو بيض بشكل الصخر

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    جراد البحر الشوكي الياباني والقرع الشمعي، توفو بيض بشكل الصخر

    نيمونو (2): جراد البحر الشوكي الياباني والقرع الشمعي بتوفو البيض الصخري، يستخدم رؤوس جراد البحر الشوكي الياباني التي أُزيلت في (1) وبذور القرع…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يوليو
Sort
15نتيجة