Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ1
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
14 نتيجة
  • 星野良一

  • اقرأ المقال: حبار غينبي ياكي، وسينبي الهامو، وجزر الكاكي، وجيلي المرق ببايغاي الأبيض، وكيسو مجفف ليوم واحد، وكاماابوكو الكستناء، وسوشي الماكريل، وبذور الجنكة المحمصة بالملح، ولفائف ياواتا بسمك سانما، ولفائف الكومبو بالأيو

    Shiki Yuzen Edo

    حبار غينبي ياكي، وسينبي الهامو، وجزر الكاكي، وجيلي المرق ببايغاي الأبيض، وكيسو مجفف ليوم واحد، وكاماابوكو الكستناء، وسوشي الماكريل، وبذور الجنكة المحمصة بالملح، ولفائف ياواتا بسمك سانما، ولفائف الكومبو بالأيو

    في حبار غينبي ياكي من المقبلات (زينساي)، يُقطّع سبيدج مونكو إلى كتل ويُشق إلى طبقتين ويُملّح. ثم يُوضع السلمون المدخن بين طبقتي الحبار ويُدهن بصفار…

    • مقبلات (زينساي)
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: تراوت مشوي بالكوجي

    Shiki Yuzen Edo

    تراوت مشوي بالكوجي

    في السمك المشوي بالكوجي، يُغسل سلمون ساكورا ماسو ويُقطّع إلى ثلاث قطع ويُملّح رقيقًا ويُنقع في مزيج بنسب متساوية من ثلاثة مكونات ثم يُشوى. ويُخلط…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: روبيان مقلي على هيئة كيس الأرز، وتشاكين اليوبا، وسلمون الخريف المقلي على شكل الكاكي، وبطاطا حلوة مقلية على طريقة كاراغي

    Shiki Yuzen Edo

    روبيان مقلي على هيئة كيس الأرز، وتشاكين اليوبا، وسلمون الخريف المقلي على شكل الكاكي، وبطاطا حلوة مقلية على طريقة كاراغي

    أغيمونو (أطباق مقلية). في الروبيان المقلي على هيئة كيس الأرز (تاوارا)، يوضع خبز التوست في الفريزر حتى يصلب قليلًا ويُقطّع رقيقًا، ويُلفّ به شينجو…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
  • اقرأ المقال: لفائف كينوتا بثعبان البحر

    Shiki Yuzen Edo

    لفائف كينوتا بثعبان البحر

    في لفائف كينوتا بثعبان البحر، يُلفّ ثعبان البحر المطهو طريًا بتوفو البيض المصبوب رقيقًا، ويُحكم اللف على حصيرة ملفوفة (ماكيسو) مفروش عليها قماش مع رش…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: توفو السوبون

    Shiki Yuzen Edo

    توفو السوبون

    وان (حساء صاف). يُغسل السوبون بالماء ويُقطّع، ثم يُسلق سلقًا خاطفًا في ماء حرارته نحو 70 درجة مئوية، وتُزال الأغشية الرقيقة والدهون ويُرطّب حتى يلين…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: سمك سوارا المقلي على طريقة هاكاتا

    Shiki Yuzen Edo

    سمك سوارا المقلي على طريقة هاكاتا

    في سمك سوارا المقلي على طريقة هاكاتا، يوضع سمك سوارا والتوفو المعصور بالتناوب في إطار الضغط ويُضغط. ثم يُلفّ بحزام من النوري ويُغطى بنشا البطاطس…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: الأخطبوط المطهو على طريقة ساكورا ني، وغيره

    Shiki Yuzen Edo

    الأخطبوط المطهو على طريقة ساكورا ني، وغيره

    في الأخطبوط المطهو على طريقة ساكورا ني، يُسلق الأخطبوط بشاي بانتشا، ثم يُطهى بالساكي بنسبة 6 إلى 1 تقريبًا. ويُسلق بيض التاي ويُطهى بهابّو مع قليل من…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: أذن البحر المطهو على البخار بأوراق الكرز، وغيره

    Shiki Yuzen Edo

    أذن البحر المطهو على البخار بأوراق الكرز، وغيره

    في أذن البحر المطهو بأوراق الكرز من المقبلات (زينساي)، يُطهى أذن البحر بالملح على البخار ويوضع عليه تاما ميسو (ميسو مُحلّى بصفار البيض) بدل الواسابي،…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: لفائف التاتشيو بالهليون المقلية

    Shiki Yuzen Edo

    لفائف التاتشيو بالهليون المقلية

    في لفائف التاتشيو بالهليون المقلية، يُسلق الهليون ويُنقع في مرق الكومبو. ويُقطّع سمك تاتشيو إلى ثلاث قطع ويُملّح رقيقًا ويُقطّع خيوطًا ويُدهن بشينجو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: أينامي مشوي على طريقة ياواتا

    Shiki Yuzen Edo

    أينامي مشوي على طريقة ياواتا

    في أينامي المشوي على طريقة ياواتا، يُغسل أينامي ويُقطع عظمه ويُنقع في مزيج بنسب متساوية من ثلاثة مكونات، ويُلفّ بالأرقطيون ويُشوى بسكب الصلصة مرتين…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: شينجو البطلينوس

    Shiki Yuzen Edo

    شينجو البطلينوس

    في شينجو البطلينوس يُسلق البطلينوس ويُقطّع اللحم قليلًا. يُضاف إلى لحم السمك الطازج قليل من ياماتو إيمو ويُخفف بمرق الكومبو، ويُفتّت صفار بيض مسلوق،…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: هيريوزو، وأنقليس محشو بالأرقطيون

    Shiki Yuzen Edo

    هيريوزو، وأنقليس محشو بالأرقطيون

    نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). في الأنقليس المحشو بالأرقطيون، يُقطّع الأنقليس قطعًا كبيرة ويُشوى. وبعد أن يبرد تُنزع عظامه ويُحشى بالأرقطيون ويُطهى…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: ثعبان البحر على طريقة ياناغاوا المقلدة

    Shiki Yuzen Edo

    ثعبان البحر على طريقة ياناغاوا المقلدة

    ياكيزاكانا (سمك مشوي). في ثعبان البحر على طريقة ياناغاوا المقلدة، يُغسل ثعبان البحر بالماء أولًا ويُطهى طريًا. ويُقشّر الباذنجان ويوضع في ماء الشب…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
  • اقرأ المقال: سمك الشيراؤو المقلي بغلاف صفار البيض

    Shiki Yuzen Edo

    سمك الشيراؤو المقلي بغلاف صفار البيض

    في غلاف الشيراؤو المقلي بصفار البيض، يُضاف إلى صفار بيض مسلوق مُصفّى عبر منخل ناعم صفار بيض نيئ، ويُخلط الدقيق ونشا البطاطس ويُضبط القوام بمرق…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
Sort
14نتيجة