Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ1
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
13 نتيجة
  • 熊谷秀男

  • اقرأ المقال: سلطعون وتوفو السمسم بيوبا طرية، وبصيلات الزنبق بأسلوب أوغويسو، وجيلي القرع العسلي والجبن، وسمك السايوري ملفوف بدقيق دوميوجي وورق الساكورا، وفول وبوق تسوبو بصلصة البرقوق الضبابية

    سلطعون وتوفو السمسم بيوبا طرية، وبصيلات الزنبق بأسلوب أوغويسو، وجيلي القرع العسلي والجبن، وسمك السايوري ملفوف بدقيق دوميوجي وورق الساكورا، وفول وبوق تسوبو بصلصة البرقوق الضبابية

    اليوبا الطرية (تورو يوبا) في السلطعون وتوفو السمسم هي أول جزء طري يُرفع من اليوبا. وفي بصيلات الزنبق بأسلوب أوغويسو، يُصفّى ياماتو إيمو وبصيلات…

    • مقبلات (زينساي)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: توفو هابوتاي، محار وكاكي وخضار ورقية بتتبيلة الجوز وفطر الأذن الخشبية البيضاء، سومين البطاطس، لفائف القرع والجبن ثنائية الطبقة مع كينوتا ماكي السلطعون، سمك كاري الحجر وفطر المايتاكي وسيقان الخضار بتتبيلة الأقحوان، سوشي السلمون واللفت مع موناكا بصيلات الزنبق، لفائف سمك سانما بالكومبو مع بطاطا حلوة على شكل ورقة الجنكة وكستناء مقلية بقشرتها الداخلية

    توفو هابوتاي، محار وكاكي وخضار ورقية بتتبيلة الجوز وفطر الأذن الخشبية البيضاء، سومين البطاطس، لفائف القرع والجبن ثنائية الطبقة مع كينوتا ماكي السلطعون، سمك كاري الحجر وفطر المايتاكي وسيقان الخضار بتتبيلة الأقحوان، سوشي السلمون واللفت مع موناكا بصيلات الزنبق، لفائف سمك سانما بالكومبو مع بطاطا حلوة على شكل ورقة الجنكة وكستناء مقلية بقشرتها الداخلية

    هذه مازة الساكي. توفو هابوتاي: يُضاف الإسكالوب إلى معجون الهامو، ويُضبط القوام بياماتو إيمو المبشور وبياض البيض المخفوق، ويُضاف داشي الكومبو ويُطهى…

    • مقبلات (زينساي)
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: جذر اللوتس المقلي بالصفار، ولفائف البطاطا الحلوة المقلية، وشيراؤو مقلي على طريقة توجي

    جذر اللوتس المقلي بالصفار، ولفائف البطاطا الحلوة المقلية، وشيراؤو مقلي على طريقة توجي

    جذر اللوتس المقلي بالصفار: لفّ جذر لوتس مبشورًا وياماتو إيمو بشرائح جذر اللوتس، واقله بالصفار، وأُضيف اليوم بصل مقلي أيضًا. قوامه طري بعد القلي، وهو…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: سمك أينامي المشوي على طريقة زهر اللفت، وبط وبراعم الخيزران مشويان بينهما

    سمك أينامي المشوي على طريقة زهر اللفت، وبط وبراعم الخيزران مشويان بينهما

    في ياكيمونو أينامي المشوي على طريقة زهر اللفت، يُصبّ عادةً صفار مصفّى عبر منخل ناعم ويُشوى وينتهي الأمر، لكن هنا أُضيف إلى بيشاتاما قليل من تاما ميسو…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: بخل الميسو

    بخل الميسو

    في المقبلات بخل الميسو، لأن بعض النساء لا يحببن الميسو، يُخلط خل كاغن مسبقًا ويُسكب، ليُؤكل بنعومة.

    • مقبلات (زينساي)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: كارو كان البط واللفت الصغير في مرق صاف

    كارو كان البط واللفت الصغير في مرق صاف

    في كارو كان البط، يُخلط لحم البط المفروم مع ياماتو إيمو مبشور وهانبن (كعكة السمك) ونشا القمح (أوكيكو) ونشا البطاطس والساكي وميسو أبيض وبيض مخفوق،…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: كعكة إيبي إيمو المحشوة، وأماداي المطهو على البخار بالدخن

    كعكة إيبي إيمو المحشوة، وأماداي المطهو على البخار بالدخن

    تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق). يُغطى الهامو الموسمي (نهاية الموسم) بصفار البيض ويُقلى (كيمي أغي): يُقطع عظمه ويُملّح رقيقًا ويُرش…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: روبيان بالذرة مقلي، ويوبا ملفوفة مقلية على شكل الحزمة، وقلقاس إيشيكاوا الصغير مقلي على طريقة ريكيو

    روبيان بالذرة مقلي، ويوبا ملفوفة مقلية على شكل الحزمة، وقلقاس إيشيكاوا الصغير مقلي على طريقة ريكيو

    أغيمونو (أطباق مقلية). في الروبيان بالذرة المقلي، يُفتح الروبيان من جهة البطن ويُرش بالدقيق، ويُدهن بمعجون السمك المضاف إليه ذرة مسلوقة بالملح. وعند…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: هيريوزو بالأناغو، وفجل الربيع المطهو في الحساء

    هيريوزو بالأناغو، وفجل الربيع المطهو في الحساء

    تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق): ضيوف النزل يميلون إلى انتقائية شديدة في الأطعمة. لذلك هو نيمونو بسيط يتمحور حول الخضار، وأُعدّ…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: سلمون ساكورا ماسو مخلل على طريقة أتشارا

    سلمون ساكورا ماسو مخلل على طريقة أتشارا

    في سلمون ساكورا ماسو المخلل على طريقة أتشارا، يكون السلمون في هذا الموسم دهنيًا ولذيذًا، ولذلك وُضع بين خضار مخللة على طريقة أتشارا. والروبيان ساي…

    • مقبلات (زينساي)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: بطلينوس مطهو على البخار

    بطلينوس مطهو على البخار

    البطلينوس المطهو على البخار في الوان كان يمكن أن يكون شينجو البطلينوس، لكنه مطهو بلين على البخار، ولذلك سُمّي فوكاشي.

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: أيو حامل بالبيض على طريقة يوآن، وباذنجان مشوي وشمام صغير مخلوطان ببيض الهامو

    أيو حامل بالبيض على طريقة يوآن، وباذنجان مشوي وشمام صغير مخلوطان ببيض الهامو

    ياكيزاكانا (سمك مشوي) هو أيو حامل بالبيض أول الموسم على طريقة يوآن. تُشق الخلوات بالسكين حتى منتصف الظهر ليتشرب مرق يوآن جيدًا. وبعد نقعه نحو ساعة…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: شينجو كبد أذن البحر

    شينجو كبد أذن البحر

    في شينجو كبد أذن البحر، عبير كبد أذن البحر وحده خفيف، ولذلك يُبشر معه قليل من لحم أذن البحر النيء، ويُضاف ياماتو إيمو ونشا القمح (أوكيكو) لإضفاء…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • الربيع
Sort
13نتيجة