اقرأ المقال: باذنجان مطهو على طريقة ياشيو ني
Ise-sada Main Store
باذنجان مطهو على طريقة ياشيو ني
في باذنجان ياشيو ني يُقلى الباذنجان ويُلقى في ماء مثلج، ثم يُنقع في هابو داشي مملّح بقوة، ويُعجن توفو السمسم بنسبة 10: 1: 1 ويُمرّر فيه الباذنجان.
老川喜三
Ise-sada Main Store
في باذنجان ياشيو ني يُقلى الباذنجان ويُلقى في ماء مثلج، ثم يُنقع في هابو داشي مملّح بقوة، ويُعجن توفو السمسم بنسبة 10: 1: 1 ويُمرّر فيه الباذنجان.
Ise-sada Main Store
Ise-sada Main Store
في سوشي سينماكي يُطهى الأنقليس الياباني طريًا، ويُلفّ بفلفل السانشو الأخضر المجمّد المدقوق.
Ise-sada Main Store
الطبق الختامي (شوكوجي) أرز الأنقليس. يُطهى على البخار مرة في سلة بخار (سيرو) ثم يُدهن بتسومي (صلصة مختزلة كثيفة) ويُقدّم. عادةً تُضاف ملعقة ميياجيما…
Ise-sada Main Store
الوان هو ماروسوي (حساء السوبون الصافي). يُفلّط السوبون كالمعتاد ويُطهى في تاماساكي (ساكي مخفف بالماء بنسبة متساوية تقريبًا). يُطهى 40 دقيقة إلى ساعة،…
Ise-sada Main Store
من الأطباق التي تستفيد من منضدة الشواء بالفحم (تانداي)، وهذا طبق أنقليس فيه شيء من الابتكار. في أنقليس إيبيسو أغي يُقطّع الأنقليس إلى شرائح ويُنزع…
4 حصص · ¥800
وقت الطهي 3 ساعة
Ise-sada Main Store
من الأطباق التي تستفيد من منضدة الشواء بالفحم (تانداي)، وهي أطباق أنقليس. صُمّمت تلبيةً لطلب «أطباق أنقليس جديدة». كامابوكو الأنقليس بكومبو ريشيري…
1 حصص · ¥600
وقت الطهي 3 ساعة
Ise-sada Main Store
المطعم الذي يعمل فيه الطاهي يقدّم الأنقليس بكثرة، لكنه يرى دائمًا أن استخدام منضدة الشواء بالفحم (تانداي) لشيّ الأنقليس وحده إهدار لها، ومن هنا تُعرض…
1 حصص · ¥800
وقت الطهي 2 ساعة
Ise-sada Main Store
يُعرض عمل يستفيد من منضدة الشواء بالفحم (تانداي). وهذا شوكو (مازة مع الساكي). شيراؤو ملفوف باليوبا: يُملّح شيراؤو (سمك الثلج) ويُرصّ، وعندما يتغلغل…
1 حصص · ¥400
وقت الطهي 30 دقيقة
Ise-sada Main Store
يُعرض عمل يستفيد من منضدة الشواء بالفحم (تانداي). وهذا شوكو (مازة مع الساكي). اللفت المشوي المنقوع في المرق: بحثًا عن طريقة لأكل جلد اللفت لذيذًا،…
1 حصص · ¥2,000
وقت الطهي 2 ساعة
Ise-sada Main Store
تُعرض هنا أعمال أخرى تُنجز على منصة فحم مطعم الأنقليس. في طبق البط المشوي بالكوجي يُستخدم كوجي الأرز من تاكاساكي في غونما، ويُخلط بملح غيراند ويُترك…
4 حصص · ¥4,000
وقت الطهي 4 يوم
Ise-sada Main Store
المطعم متخصص في الأنقليس، وتُعرض هنا أعمال تُنجز على منصة الفحم. حجم منصة الفحم نحو نصف طاولة طويلة، ووزنها كبير بحيث لا يحملها حتى ستة بالغين…
1 حصص · ¥800
وقت الطهي 5 يوم
Ise-sada Main Store
صلصة الهليون الأبيض (أن) لتومي زاكانا (طبق ختامي): يُنظّف الهليون الأبيض ويُطهى في القليل من السائل مع إغلاق الغطاء في هابو داشي لمدة 20 إلى 30 دقيقة…
عرض 13 من 37