SEARCH

لحم واغيو الأسود الخالي من الدهن، وإسكالوب بالأراري، وفطيرة الفجل الأبيض،

ابتُكر الطبق تحت موضوع «ريوكان اليوم» (مطبخ النزل التقليدي). هذا طبق نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). لإتاحة الاستمتاع بمكونات متنوعة، تُنسج المكونات…

• 1 حصص · ¥980

• وقت الطهي 3 ساعة

توفو السمسم

المقبلات (زينساي) هي توفو السمسم. يُقدّم عادةً بترتيب المكونات في أطباق مختلفة، لكن في هذه المرة وُضعت فوق توفو السمسم مكونات متنوعة، كأذن البحر…

• 1 حصص · ¥1,650

• وقت الطهي 2 يوم

حلزون سازاي البحري وخضار الربيع

يأتي حلزون سازاي البحري وخضار الربيع مع سوربيه الأماناتسو (حمضيات يابانية)، وجميع مكوّناته محلية الإنتاج فيصل إحساس الموسم من النظرة الأولى. صُنع…

• ¥1,755

• وقت الطهي 2 ساعة

بطلينوس هاماغوري مقلي بنكهات عطرية

بطلينوس هاماغوري المقلي بنكهات عطرية طبق يُعرف أنه بطلينوس من النظرة الأولى، وبمجرد إدخال العيدان في الغطاء المتماسك بالبقسماط تفوح رائحة براعم…

• ¥559

• وقت الطهي 1 ساعة

سبع سعادات وسبعة حظوظ

ابتُكر الطبق تحت موضوع «ريوكان اليوم» (مطبخ النزل التقليدي). الطبق الأول أونمونو (طبق ساخن). تحت عنوان «شيتشيفوكو شيتشيون»، اختيرت سبعة مكونات يتكرر…

• 1 حصص · ¥380

• وقت الطهي 2 يوم

مونبلان بصيلات الزنبق

ابتُكر الطبق تحت موضوع «ريوكان اليوم» (مطبخ النزل التقليدي). الحلوى هي مونبلان من بصيلات الزنبق. القاعدة كعكة كاستيلا من بصيلات الزنبق، خُبزت حلوة…

• 1 حصص · ¥350

• وقت الطهي 2 ساعة

المحار الصخري إيواغاكي وداشي الأوني

المحار الصخري إيواغاكي سميك اللحم ويتفاوت حجمه بين الكبير والصغير وأومامي قوي، فهو مكوّن يسهل إبراز قيمته بوصفه من الرخويات الصدفية. وفي الحالة…

• ¥533

• وقت الطهي 2 ساعة

سمك الكوي المشوي بالتتبيل وجراد البحر الشوكي الياباني المشوي بالنكهات

ابتُكر الطبق تحت موضوع «ريوكان اليوم» (مطبخ النزل التقليدي). هذا طبق ياكيمونو (أطباق مشوية). بين مطبخ النزل وغرف الضيوف مسافة طويلة نوعًا ما، وقد…

• 1 حصص · ¥1,800

• وقت الطهي 2 يوم

أذن البحر فوكورا وخضار الربيع مع زعانف القرش

حُضّر أذن البحر فوكورا وخضار الربيع مع زعانف القرش على طريقة القدر الصغير. أذن البحر مكوّن فاخر ذو أومامي راق، وهو فوق ذلك الأكثر طلبًا من الضيوف،…

• ¥933

• وقت الطهي 2 ساعة

أرز الزنجبيل المطهو في القدر وسمك كينميداي

ابتُكر الطبق تحت موضوع «ريوكان اليوم» (مطبخ النزل التقليدي). هذا شوكوجي (الأرز الختامي). تتاح في هذه القائمة خيارات، وكان أرز قنفذ البحر (أوني) هو…

• 1 حصص · ¥1,200

• وقت الطهي 2 ساعة

فوغو على البخار

ابتُكر الطبق تحت موضوع «ريوكان اليوم» (مطبخ النزل التقليدي). هذا وان (حساء صاف). في «فوغو فوكاشي» تُطهى عظام الفوغو وبقاياه أولًا جيدًا في مرق صاف…

• 1 حصص · ¥1,800

• وقت الطهي 5 ساعة

سمك التاي وصدفة تايراغي وتونة زرقاء الزعانف مشوية على القش

من الأطباق المبتكرة تحت موضوع «ريوكان اليوم» (مطبخ النزل التقليدي)، هذا ساشيمي (قطع السمك النيء) هذه المرة. يُقدّم الساشيمي في كثير من الأحيان على…

• 1 حصص · ¥1,600

• وقت الطهي 1 ساعة

كوزويو بيوسفي هادانو

ابتُكر الطبق تحت موضوع «ريوكان اليوم» (مطبخ النزل التقليدي). هذا آيزاكانا (طبق وسيط). لإراحة الفم المتعب بعد تناول سمك الكوي المشوي بالصلصة، أُعدّ…

• 1 حصص · ¥200

• وقت الطهي 30 دقيقة