Tetsuya Saiga
Japanese Cuisine Yoshimura
Tetsuya Saiga
هذا ساكيزوكي أُعدّ لإتاحة الاستمتاع بلذة الباذنجان في موسمه وقد تركّز أوماميه. يُشوى الباذنجان على الفحم لإضافة عبير الفحم المحمص، ثم يُطهى في مرق…
1 حصص · ¥200
وقت الطهي 30 دقيقة
Japanese Cuisine Yoshimura
Tetsuya Saiga
هذا من أطباق موشيمونو (أطباق على البخار). تُصوّر الوصفة أزواجًا في الخمسينيات والستينيات من العمر. في القاروص المطهو على البخار بالزيت، بما أن دهن…
¥500
وقت الطهي 50 دقيقة
Japanese Cuisine Yoshimura
Tetsuya Saiga
هذا ريزوتو تفل الساكي، أُعدّ ليكون طعامًا يسهل أكله حتى حين يكون الجسم متعبًا من حر الصيف. يُقلى الأرز النيء أولًا بزيت الزيتون، ثم يُطهى في مرق من…
1 حصص · ¥300
وقت الطهي 50 دقيقة
Japanese Cuisine Yoshimura
Tetsuya Saiga
في سوريناغاشي مامي كوزو، استُخدم صنف «مامي كوزو» الجديد من بازلاء أوسوي من محافظة كاغوشيما، بقصد أن يستمتع الضيوف بالمذاق والنكهة اللذين يميزان…
¥450
وقت الطهي 40 دقيقة
Japanese Cuisine Yoshimura
Tetsuya Saiga
صُمّم هذا الطبق للأزواج في الثلاثينيات والأربعينيات. في إيساكي المشوي سطحيًا، يُرمى جلد الإيساكي غالبًا، لكنه في الواقع لذيذ أيضًا، ولذلك يُشوى…
¥400
وقت الطهي 30 دقيقة
Japanese Cuisine Yoshimura
Tetsuya Saiga
صُمّم هذا الطبق، مثل الأطباق المطهوة على البخار، للأزواج في الخمسينيات والستينيات. في القرع الشمعي المقدّم في قشرته يُستخدم الهامو بكامله دون هدر،…
¥800
وقت الطهي 50 دقيقة
