Ryosuke Ito
Nihon ryori Ensui
Ryosuke Ito
أطيب ما في سلطعون سيكو في موسمه يُؤكل في المقبلات منعشًا بجيلي خل السلطعون. وفي قائمة الطعام، بعد تقديمه في المقبلات، يُقدّم «ياكيمونو» بعبير محمص من…
1 حصص · ¥2,000
وقت الطهي 4 ساعة
Nihon ryori Ensui
Ryosuke Ito
يُطهى أذن البحر على البخار في قليل من السائل دون أي تتبيل، فيتركز أومامي المكوّن الأصلي. ويُبشر الكاتسوبوشي أمام الضيف ليأكل لقمة ويجرب عبير المبشور…
1 حصص · ¥1,500
وقت الطهي 10 دقيقة
Nihon ryori Ensui
Ryosuke Ito
أطيب ما في سلطعون سيكو في موسمه يُقدّم في قائمة الطعام باردًا منعشًا بجيلي خل السلطعون في المقبلات، وفي الياكيمونو (أطباق مشوية) يُؤكل دافئًا بالعبير…
1 حصص · ¥2,000
وقت الطهي 10 دقيقة
Nihon ryori Ensui
Ryosuke Ito
صُنع آيس كريم الفانيليا من صنع المطعم ذو عبير عال جدًا باستخدام حبوب فانيليا تسمانيا بنصيحة طاه فرنسي، وتُمزج به كستناء موسمية مطهوة بقشرتها الداخلية…
1 حصص · ¥500
وقت الطهي 30 دقيقة
Nihon ryori Ensui
Ryosuke Ito
تُصنع سوبا السوداتشي يدويًا بدقيق سوبا من جبال شيراكامي، وتُزيّن بشرائح سوداتشي بألوان جميلة، وتُقدّم بكمية لقمتين تقريبًا. وهي طبق ذو إيقاع متفاوت…
1 حصص · ¥300
وقت الطهي 1 ساعة
Nihon ryori Ensui
Ryosuke Ito
في لفت شوغوين من مزرعة تازورو يُقشّر قشر سميك ويُطهى ببطء دون أي تتبيل لإخراج الحلاوة اللطيفة التي في لفت شوغوين. والحلاوة الطبيعية اللطيفة تهدئ…
1 حصص · ¥250
وقت الطهي 1 ساعة
Nihon ryori Ensui
Ryosuke Ito
آيس كريم فانيليا منزلي عطري مصنوع بحبوب الفانيليا التسمانية، أُعدّ بإرشاد…
1 حصص · ¥500
وقت الطهي 30 دقيقة
Nihon ryori Ensui
Ryosuke Ito
أومامي أذن البحر المركّز بطهيه على البخار دون أي توابل مضافة. ولكي يتمكن الضيوف من…
1 حصص · ¥1,500
وقت الطهي 10 دقيقة
Nihon ryori Ensui
Ryosuke Ito
الترحيب بالموسم بلذة سلطعون الثلج المقدّم بطريقتين مختلفتين: كمقبّل…
1 حصص · ¥2,000
وقت الطهي 10 دقيقة
Nihon ryori Ensui
Ryosuke Ito
نودلز سوبا مقطّعة يدويًا من دقيق السوبا من منطقة جبال شيراكامي، تُقدّم بحصص صغيرة…
1 حصص · ¥300
وقت الطهي 1 ساعة
Nihon ryori Ensui
Ryosuke Ito
يُقشّر لفت شوغوين من مزرعة تازورو قشرًا سميكًا ويُحشى بعناية دون أي توابل مضافة…
1 حصص · ¥250
وقت الطهي 1 ساعة
Nihon ryori Ensui
Ryosuke Ito
الترحيب بالموسم بلذة سلطعون الثلج المقدّم بطريقتين مختلفتين: كمقبّل…
1 حصص · ¥2,000
وقت الطهي 4 ساعة
