栗原治
Toranomon Hills Lucy's
مقبلات باردة. في سبعة أنواع توفو من خضراوات الموسم، أُبرز الإحساس بالبرودة بتوحيد المكونات السبعة كخضراوات. وفي توفو الهليون الأبيض يزداد الدسم…
¥168
وقت الطهي 2 ساعة
Toranomon Hills Lucy's
أبورامونو (أطباق مقلية) هو أيو صغير ملفوف كالحصيرة ومقلي. قد يكون الجمع بين الأيو الصغير والبطاطس غير مألوف، لكن التباين بين طراوة الأيو الصغير…
¥320
وقت الطهي 40 دقيقة
Toranomon Hills Lucy's
هذا ياكي هاسون (هاسون مشوي). في فوكو ساتسوكي ياكي يُغرز فوكو (القاروص الياباني الصغير) على سيخ بحيث يلتوي قليلًا ويُشوى. يُمزج الفول المصفّى وتاماغو…
Toranomon Hills Lucy's
هذا وان. في أينامي ماتوي يُصنع قلب من الفجل الأبيض وغيره ويُلفّ حوله أينامي.
Toranomon Hills Lucy's
الوان. طبق مراعاةً لنشاط الصيف. وبما أن استخدام السوبون (سلحفاة الماء العذب) كما هو غير ممتع، تصورت الفكرة ذكريات الأسفار، وفي الأيام المشمسة بين…
¥480
وقت الطهي 1 ساعة
Toranomon Hills Lucy's
ثلاثة أطباق ساكيزوكي. في سومين السمك جينبي، يُحضّر نشا الكودزو بمقدار 180 مل (1 غو) مع 90 مل (5 شاكو) ماء فيصير سائلًا لزجًا جدًا ويُحرّك بسرعة…
Toranomon Hills Lucy's
هذا أغيمونو (أطباق مقلية). في سازاي المقلي بالشاي الجديد يُمدّد مسحوق الشاي الجديد وصفار بيضة مسلوقة مصفّى بصفار بيض نيء فقط. وإذا أُضيف ماء تشقق،…
Toranomon Hills Lucy's
ساشيمي. في المطعم يُعرض أحيانًا السمك قبل الطهي على الضيف ثم يُطهى. وفي يونيو تغلب الأسماك البيضاء ولا تتغير الأطباق كثيرًا، فرُتّب معها ثعبان البحر…
¥810
وقت الطهي 2 ساعة
Toranomon Hills Lucy's
هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). توفو السمسم الأبيض: ينقع 500 غ سمسم مصقول من اليوم السابق ليلة، ويُحوّل إلى معجون بمحضّرة الطعام، ويُعجن نحو 20…
