Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية

  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ1
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
19 نتيجة

  • 倉田克也

  • اقرأ المقال: سوريناغاشي الأرقطيون الجديد

    Kagurazaka Uo Takumisen

    سوريناغاشي الأرقطيون الجديد

    الوان (حساء صاف). في سوريناغاشي (حساء مهروس) الأرقطيون الجديد يُضاف قليل من الكاكاو نكهةً خفية لإضفاء العمق. يناسب كريمة الخفق والحليب أيضًا فيصير…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • مايو
  • اقرأ المقال: ثلاثة أنواع من دينغاكو براعم الخيزران: ميسو الكينومي وميسو دينغاكو وميسو اليوزو، ياغارا وساق الخس مخلوطان بالماساغو، سوشي الشيراؤو بورق الكرز، سازاي صغير مغطى بالأوني، جيلي كهرماني بالفوا غرا، لفائف السلمون نيشيكي

    Kagurazaka Uo Takumisen

    ثلاثة أنواع من دينغاكو براعم الخيزران: ميسو الكينومي وميسو دينغاكو وميسو اليوزو، ياغارا وساق الخس مخلوطان بالماساغو، سوشي الشيراؤو بورق الكرز، سازاي صغير مغطى بالأوني، جيلي كهرماني بالفوا غرا، لفائف السلمون نيشيكي

    ياكي هاسون (هاسون مشوي) هو ثلاثة أنواع من دينغاكو براعم الخيزران. تُنقع براعم الخيزران بنخالة الأرز والفلفل الحار، وتُقشّر وتُنظّف وتُقطّع بحجم…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • مارس

    • ¥1,340

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: بأسلوب الخضرة الجديدة، وتوفو شيراكو سمك التاي

    Kagurazaka Uo Takumisen

    بأسلوب الخضرة الجديدة، وتوفو شيراكو سمك التاي

    وان. اقل السبانخ، وأضف رشة ملح، وثبّته ببياض البيض وبرّده بسرعة، وضعه في الخلاط، وصفّه عبر منخل ناعم، ثم ثخّن المرق الصافي الأساسي بالكودزو وأضف…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • مايو
  • اقرأ المقال: شينجو بطلينوس هاماغوري

    Kagurazaka Uo Takumisen

    شينجو بطلينوس هاماغوري

    وان (حساء صاف). جُمع داشي البطلينوس المطهو مع الساكي وداشي الكاتسوو ليصبح داشي الوان.

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • مارس

    • ¥312

    • وقت الطهي 25 دقيقة

  • اقرأ المقال: سلطعون كيغاني

    Kagurazaka Uo Takumisen

    سلطعون كيغاني

    بديل السونومونو. لا يُستخدم من كرنب بروكسل إلا الأجزاء الخضراء الجميلة اللون. تتبيلة الكرفس المفروشة تحته متعددة الاستخدامات، وطعمها مشهود. فيها خردل…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • مايو
  • اقرأ المقال: أكاغاي وتايراغاي

    Kagurazaka Uo Takumisen

    أكاغاي وتايراغاي

    ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). خضار الربيع: يُسلق أوروي وكوغومي وفول أوسوي بلون جميل. وخل صفار البيض بالمانجو: يُخلط خل صفار البيض بالليمون مع بيوريه…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • مارس

    • ¥370

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: شينجو كوباشيرا مقلي على طريقة ناروتو، رقائق السلطعون، رقائق التاي

    Kagurazaka Uo Takumisen

    شينجو كوباشيرا مقلي على طريقة ناروتو، رقائق السلطعون، رقائق التاي

    أغيمونو (أطباق مقلية). شينجو كوباشيرا: يُخلط اللحم النيئ بتاماغو نو موتو (مستحلب صفار البيض والزيت) ويُدق ويوضع فيه كوباشيرا (العضلة المقرّبة لمحار…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • مارس

    • ¥420

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: دينغاكو سازاي بأسلوب مختلف، أخطبوط صغير مجعد وإدامامي بلب الأوميبوشي، إيبوريغاكو بالجبن بلفة ناروتو، جيلي بيض التاي، سوشي الأناغو بورق الخيزران، بطاطا حلوة مطهوة بالليمون، ناغاإيمو وجذر لوتس محشوان

    Kagurazaka Uo Takumisen

    دينغاكو سازاي بأسلوب مختلف، أخطبوط صغير مجعد وإدامامي بلب الأوميبوشي، إيبوريغاكو بالجبن بلفة ناروتو، جيلي بيض التاي، سوشي الأناغو بورق الخيزران، بطاطا حلوة مطهوة بالليمون، ناغاإيمو وجذر لوتس محشوان

    ياكي هاسون (شواء الهاسون). دينغاكو سازاي بأسلوب مختلف: يُستخدم سازاي كبير من 350 إلى 400 غ ويُشوى بالزبدة. وكذلك الهليون والإرنجي بالزبدة، ويُصب ميسو…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • مايو
  • اقرأ المقال: سومين ناغاإيمو، وتوفو غيسي، وأناغو ياواتا ماكي، وأيو صغير في سلة أفاعي من البطاطا الحلوة، وقلقاس إيشيكاوا بميسو الجبن

    Kagurazaka Uo Takumisen

    سومين ناغاإيمو، وتوفو غيسي، وأناغو ياواتا ماكي، وأيو صغير في سلة أفاعي من البطاطا الحلوة، وقلقاس إيشيكاوا بميسو الجبن

    مقبلات. توفو غيسي: يُقلى التوفو المصفّى عبر منخل ناعم مع الأرقطيون والجزر والشيتاكي وبازلاء الثلج بزيت السمسم، ويُتبّل بالسكر والملح وصلصة الصويا…

    • مقبلات (زينساي)
    • مايو
  • اقرأ المقال: هيجيكي الطويل مطهو على طريقة شينودا، أخطبوط إيدا مطهو على طريقة ساكورا، روبيان كوروما صغير مطهو لامعًا، إبي إيمو، باذنجان صغير على طريقة أورانداني

    Kagurazaka Uo Takumisen

    هيجيكي الطويل مطهو على طريقة شينودا، أخطبوط إيدا مطهو على طريقة ساكورا، روبيان كوروما صغير مطهو لامعًا، إبي إيمو، باذنجان صغير على طريقة أورانداني

    نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). هيجيكي الطويل المطهو على طريقة شينودا: يُدهن أبورا آغي منزوع الزيت ومفتوح بتوفو أُضيف إليه ياماتو إيمو للربط، ويُلفّ…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • مارس
  • اقرأ المقال: إيتشيبو المغلف بعجينة الفطيرة

    Kagurazaka Uo Takumisen

    إيتشيبو المغلف بعجينة الفطيرة

    أيزاكانا (طبق وسيط). استُخدم في إيتشيبو بعجينة الفطيرة إيتشيبو من لحم الواغيو لا فيليه البقر. يُرى أن لون اللحم يظهر أجمل في الإيتشيبو. الصلصات…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مايو
  • اقرأ المقال: أيو صغير ملفوف بالخيوط مقلي (لونان)، براعم الخيزران المتراصة مقلية

    Kagurazaka Uo Takumisen

    أيو صغير ملفوف بالخيوط مقلي (لونان)، براعم الخيزران المتراصة مقلية

    أغيمونو (أطباق مقلية). أيو صغير بالخيوط: تُقطّع البطاطس والبطاطا الأرجوانية خيوطًا طويلة وتُنقع وتُسلق ثم تُرفع، وتُغطى بنشا البطاطس وأوراق الفلفلي…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • مايو
  • اقرأ المقال: براعم خيزران مشوية، وأينامي مشوي بأوراق الكينومي

    Kagurazaka Uo Takumisen

    براعم خيزران مشوية، وأينامي مشوي بأوراق الكينومي

    ياكيمونو (أطباق مشوية). براعم الخيزران المنقوعة بالنخالة: نظّفها وقطّعها واشوها مع دهنها بخليط من شيو كوجي (مخمّر الأرز والملح) ومرق واكاسا. يلذ…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • مايو
  • اقرأ المقال: جراد البحر الشوكي الياباني وتوريغاي

    Kagurazaka Uo Takumisen

    جراد البحر الشوكي الياباني وتوريغاي

    كاوارزاكانا (طبق مختلف). يُعالج جراد البحر الشوكي الياباني مسبقًا ويُحمّص نصف نيئ مع الساكي. وتوريغاي أيضًا يُنزع من صدفته ويُحمّص نصف نيئ مع الساكي…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • مارس

    • ¥540

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: وعاء الباذنجان المستدير، وأخطبوط تشيريمن، وسلطعون

    Kagurazaka Uo Takumisen

    وعاء الباذنجان المستدير، وأخطبوط تشيريمن، وسلطعون

    طبق مطهو بارد. يُقطع ثلث الباذنجان المستدير من جهة العنق بالسكين، ويُفرغ من الداخل ويُقلى بالزيت. تُطهى الخضار ثم تُنقع في المرق الصافي الأساسي،…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • مايو
  • اقرأ المقال: قرع شمعي مطهو على البخار على طريقة نوبّي

    Kagurazaka Uo Takumisen

    قرع شمعي مطهو على البخار على طريقة نوبّي

    نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). القرع الشمعي على طريقة نوبّي يُطهى كله تقريبًا في جهاز البخار. يُسلق بالبخار ثم يُطهى في الداشي، ثم يُؤخذ داشي ويُكثّف…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • مايو
  • اقرأ المقال: هامو وخيار أبيض كاميناري-بوشي بتتبيلة ميزوري

    Kagurazaka Uo Takumisen

    هامو وخيار أبيض كاميناري-بوشي بتتبيلة ميزوري

    سونومونو (أطباق متبّلة بالخل). هامو وخيار أبيض كاميناري-بوشي بتتبيلة ميزوري: اغسل الهامو بالماء، وانزع العظم الأوسط وعظام البطن، وقطع العظام الدقيقة…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • مايو
  • اقرأ المقال: جراد البحر الشوكي الياباني والفول والسرخس مغطى بالكاراسومي، وسوشي كيسو بلفافة تشيماكي

    Kagurazaka Uo Takumisen

    جراد البحر الشوكي الياباني والفول والسرخس مغطى بالكاراسومي، وسوشي كيسو بلفافة تشيماكي

    ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). سوشي كيسو تشيماكي: يوضع قليل من سانشو أريما بدل الواسابي ويُلفّ. إضافة سانشو أريما تغيّر الطعم وتعطي لسعة جيدة. ويُقدّم…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • مايو
  • اقرأ المقال: هامو كاراآغي، سينكاوا دوفو بجلد الفوغو

    Kagurazaka Uo Takumisen

    هامو كاراآغي، سينكاوا دوفو بجلد الفوغو

    ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). هامو كاراآغي طبق عُلّم قبل 32 عامًا على يد معلّم الطاهي الراحل، وقيل إن لذته في قرمشة الهامو المقلي مرتين مع قرمشة شيرو…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • مايو
Sort
19نتيجة