اقرأ المقال: سمك الذيل الأصفر الياباني مع الفجل الأبيض
سمك الذيل الأصفر الياباني مع الفجل الأبيض
يُسلق الفجل مرة ويُرطّب ويوضع على الكومبو. يُنقع سمك الذيل الأصفر الياباني في سائل من ثلاثة مكونات بنسب متساوية ويُشوى. أنكيمو: بعد إزالة الدم يُنزع…
佐藤栄治
يُسلق الفجل مرة ويُرطّب ويوضع على الكومبو. يُنقع سمك الذيل الأصفر الياباني في سائل من ثلاثة مكونات بنسب متساوية ويُشوى. أنكيمو: بعد إزالة الدم يُنزع…
نوعان من الياكيمونو. أيضًا فُكّر في عدم زيادة الخطوات وإنجازه في أقصر وقت. سمك الذيل الأصفر الياباني بطريقة يوآن: يُنقع في سائل من ثلاثة مكونات بنسب…
في سوريناغاشي الذرة (حساء مهروس) تُهرس الذرة في الخلاط، ويمكن أن يكون الداشي أقوى لكبح حلاوة الذرة، مع تعويض الحلاوة بالميسو الأبيض. أما شينجو…
الوان. حساء تفل الساكي بسمك الذيل الأصفر الياباني: لأن كل مطعم يعاني نقص العمالة ولا يمكن بذل جهد كبير، شُوي السمك وشيراكو القد. تفل الساكي تختلف…
من الساكيزوكي. سمك الذيل الأصفر الياباني واللفت بالكوجي: بعد تجهيز السمك يُقطع كما يُراد ويُطهى على البخار سريعًا. يُذبّل اللفت بالملح والسكر قبل…
يُصنع سمك كيسو على طريقة هاكاتا (طبقات متراصة) بوضع هريس بذور الجنكة الجديدة المصفّى بين شرائح سمك كيسو وقليها بغلاف رقيق. يُقطع الهامو بالسكين كما…
باراكودا وتين بصلصة السمسم والميسو: يُملّح الباراكودا مرة ويُجفف قليلًا ثم يُشوى. أما صلصة السمسم والميسو التي تُسكب فوقه، فعادةً يُستخدم سمسم مطحون،…
قدر صغير. قدر سمك الذيل الأصفر الياباني بالسمسم: يبدو خفيفًا بالضرورة، فيُضاف سمسم مهروس وزيت سمسم مع الزنجبيل والبصل الأخضر بعد تسخينها ببطء ثم…
في سلطعون كيغاني المفصّص يُرشّ الملح على الطيّة البطنية للسلطعون (فوندوشي) ويُطهى على البخار. وتُختزل أحشاء السلطعون الموجودة بداخله وحدها، وعندما…
أبورامونو (أطباق مقلية). لفافة توجي بالسيري وسمك الذيل الأصفر الياباني: يُطهى السمك بمرق شبيه بمرق أراني ويُلف مع السيري باليوبا. ثم يُقلى بغلاف رقيق…
يُشوى القاروص الياباني (سوزوكي) بسكب خليط يشبه ساكي الملح، مضافًا إليه الفلفل، عليه مرة. ولأن للقاروص رائحة مميزة، يُسكب عليه هذه المرة زيت عالي…
عادةً يُصبّ على جيلي كوهاكو الكهرماني داشي لذيذ أو صلصة الكودزو العنبرية (بيكّو آن)، لكن لأن الوقت صيف، جُمّد بالجيلاتين ليؤكل بدلًا من الصلصة…
بموضوع «مأكولات الأنقليس الياباني الجديدة»، هذا طبق أبورامونو (أطباق مقلية). الأنقليس الياباني على طريقة توجي هو أنقليس مشوي بالصلصة، ملفوف بقشرة…
1 حصص · ¥1,500
وقت الطهي 40 دقيقة
بموضوع «مأكولات الأنقليس الياباني الجديدة»، هذا طبق أونمونو (طبق ساخن). جرى في طبق الأنقليس الياباني والخضار بصلصة يوزو كوشو السعي إلى تركيبة تشبه…
1 حصص · ¥490
وقت الطهي 1 ساعة
بموضوع «مأكولات الأنقليس الياباني الجديدة»، هذا طبق ياكيمونو (أطباق مشوية). استلهم طبق الأنقليس الياباني بصلصة الطماطم الحارة من «سالسا بومودورو»…
1 حصص · ¥520
وقت الطهي 40 دقيقة
هذه ثلاثة أطباق شوكو (مازة مع الساكي) من «مأكولات الأنقليس الياباني الجديدة». نشأ «الأنقليس الياباني على طريقة هاكاتا (طبقات متراصة)» من حب الطاهي…
1 حصص · ¥1,800
وقت الطهي 40 دقيقة
