Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية

  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق1
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
1,328 نتيجة

  • مطبخ الكايسيكي

  • اقرأ المقال: لفائف كينوتا من سمك الإيوانا الكبير من شينشو، بيض سمك الإيوانا المنقوع في صلصة الصويا، موس ثمار الخريف والجوز، لحم خنزير شينشو المطهو على البخار مع السانشو، فطر المايتاكي المشوي بالفوا غرا، زهور الأقحوان المخلوطة، سلمون شينشو بصلصة صفار البيض والخردل

    Karuizawa Present Resort Karuizawa

    Takeharu Kadowaki

    لفائف كينوتا من سمك الإيوانا الكبير من شينشو، بيض سمك الإيوانا المنقوع في صلصة الصويا، موس ثمار الخريف والجوز، لحم خنزير شينشو المطهو على البخار مع السانشو، فطر المايتاكي المشوي بالفوا غرا، زهور الأقحوان المخلوطة، سلمون شينشو بصلصة صفار البيض والخردل

    مقبلات على هيئة هاسون (طبق موسمي مشكّل) تستخدم خضراوات ناغانو التراثية التي تفخر بها المحافظة، وبما أنها محافظة بلا بحر، تستخدم أسماك الأنهار…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • مُشبع

    • 1 حصص · ¥350

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: تونة مقطّعة بقطع طويل، وسمك كاري مطوي الزوايا، وسبيدج مقطّع خيوطًا

    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    تونة مقطّعة بقطع طويل، وسمك كاري مطوي الزوايا، وسبيدج مقطّع خيوطًا

    ساشيمي. هذا ما قُدّم حين تولّى الطاهي لأول مرة حلقة تدريبية لدى AAJ، وأُعيد تقديمه الآن بترتيب جديد. بصلصة الصويا وبيض السمان، وإن كان الموسم متأخرًا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • ديسمبر
    • غضّ

    • 1 حصص · ¥3,000

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: تومو زو بسمك أنكو

    Oarai, Oarai Hotel

    تومو زو بسمك أنكو

    في أوأراي بمحافظة إيباراكي، حيث يقع مكان عمل الطاهي، يُستخدم سمك أنكو (سمك الصياد) كثيرًا من نوفمبر إلى مارس، موسم صيده. شراء سمك أنكو طازج غير مجهز…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • كثيف القوام

    • 1 حصص · ¥350

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: سلمون كوهو متبّل بالأزهار الصالحة للأكل

    Fukushima Spa Resort Hawaiians

    Yoshiyuki Yanagisawa

    سلمون كوهو متبّل بالأزهار الصالحة للأكل

    سلمون كوهو المتبّل بالأزهار: تبيل السلمون بأزهار صالحة للأكل موسمية أعطى طبقًا عبقًا ببهاء. صلصة بصيلات الزنبق والبرقوق: صُنعت صلصة وردية لطيفة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يوليو
    • لافت للنظر

    • ¥532

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: حوت بريد المحمّص مع الخضار العطرية

    Nihonbashi Shin

    Jun Okada

    حوت بريد المحمّص مع الخضار العطرية

    ياكيمونو (أطباق مشوية). فكرة الطبق هي «حماية بيئة البحر». في حوت بريد المحمّص مع الخضار العطرية، الحوت من الثدييات، لكن أكله هنا مقصود من أجل حماية…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • منعش خفيف

    • 1 حصص · ¥450

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: دوبين موشي بالهامو والماتسوتاكي

    Obune

    Kazuki Takagi

    دوبين موشي بالهامو والماتسوتاكي

    دوبين موشي هو المزيج الكلاسيكي الثابت لماتسوتاكي المبكر والهامو في هذا الموسم، ويطلبه كثير من اليابانيين. هنا لا يُغيّر شيء، فيُقدّم الطبق كما في…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • ذو طابع تقليدي آسر
  • اقرأ المقال: أرز المحار والماتسوتاكي (جنكة، وميتسوبا، وتوفو مقلي رقيق)

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    أرز المحار والماتسوتاكي (جنكة، وميتسوبا، وتوفو مقلي رقيق)

    الوجبة الختامية هي «أرز المحار والماتسوتاكي». يُغسل المحار بالفجل المبشور فتزول الأوساخ تمامًا وتختفي النكهات الغريبة ويبرز أومامي المحار بقوة، وهي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • مُشبع

    • 1 حصص · ¥1,095

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: كاماسو مشوي ومنقوع

    Ginza Kasuga

    كاماسو مشوي ومنقوع

    الطبق الثاني: كاماسو مشوي ومنقوع. يقسو جلد الكاماسو بالشواء، لكن بنقعه بعد الشواء يلين ويؤكل لذيذًا. كاماسو الخريف لذيذ جدًا، وبخاصة ما يزيد طوله عن…

    • مطبخ الكايسيكي
    • سبتمبر

    • ¥700

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: هامو بوتان بنشا الكودزو في مرق صاف (أرقطيون، جونساي، شمام صغير، يوزو أخضر)

    Ginza Ginza Takada

    Yoshinobu Takada

    هامو بوتان بنشا الكودزو في مرق صاف (أرقطيون، جونساي، شمام صغير، يوزو أخضر)

    في الوان، بعد تصفية المرق الصافي الأساسي وغليه، يُضاف قليل من الساكي ليصبح الطعم أكثر استدارة.

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • تقليدي
  • اقرأ المقال: أرز تورورو مشوي

    Tadahito Yumoto

    أرز تورورو مشوي

    أرز التورورو المشوي: شُكّل تورورو ماتسوشيرو ناغاإيمو التقليدي مع أرز «كازه ساياكا» الذي وُلد في ناغانو بشكل صغير وشُوي. بهذا يستطيع حتى من لا يحب…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مارس

    • ¥130

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: سومين بارد (أذن البحر، بامية، ميوغا صغير، خيوط البيض، أساتسوكي، زنجبيل)

    Yoyogi, Four Seasons Taste Horikawa

    سومين بارد (أذن البحر، بامية، ميوغا صغير، خيوط البيض، أساتسوكي، زنجبيل)

    في هذه المرة، جرى التعلّم عن «الوجبة الختامية (شوكوجي)» على يد الطاهي كيميزوكا (يويوغي، Shiki no Aji Horikawa)، ويُتناول «سومين».

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • مركّز
  • اقرأ المقال: هاماغوري

    Ebisu Norifu

    Sumikaze Shirota

    هاماغوري

    بمناسبة مهرجان الدراق (هينا ماتسوري) جُعل توفو البيض على شكل معين

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • فنّي
  • اقرأ المقال: أرز كاياكو بالدجاج المحلي (براعم الخيزران، جزر، أرقطيون، توفو مقلي رقيق، شيتاكي، ميتسوبا)

    Shiodome Conrad Tokyo Japanese Restaurant "Kazahana"

    Katsuhiro Tamura

    أرز كاياكو بالدجاج المحلي (براعم الخيزران، جزر، أرقطيون، توفو مقلي رقيق، شيتاكي، ميتسوبا)

    في هذه الحلقة، جرى التعلّم من الطاهي تامورا (Kazahana، كونراد طوكيو، شيودومه) في موضوع «الطعام» (شوكوجي). ويُتناول هذه المرة «كاياكو غوهان» (أرز…

    • مطبخ الكايسيكي
    • فبراير
    • وفير
  • اقرأ المقال: يوبا إيسوبي مقلية بالكاداييف

    Roppongi SHOJIN Sogo

    Daisuke Nomura

    يوبا إيسوبي مقلية بالكاداييف

    يشبع الطعام جيدًا حتى دون استخدام اللحوم

    • مطبخ الكايسيكي
    • فنّي
  • اقرأ المقال: أنكو بتوموميسو في تفاحة كوغيوكو المفرغة

    Shintomicho Yakukinro

    أنكو بتوموميسو في تفاحة كوغيوكو المفرغة

    ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي) يستخدم أنكو وأنكيمو بوصفهما من مكونات نهاية موسم مارس. في أنكو بتوموميسو في تفاحة كوغيوكو، لحم أنكو خفيف الطعم فأُضيف إليه…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • منعش

    • 1 حصص · ¥450

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: سمك كوجي وكونياكو أومي وأزهار اللفت المتبّلة بالكومبو

    سمك كوجي وكونياكو أومي وأزهار اللفت المتبّلة بالكومبو

    في سمك أماداي (كوجي) وكونياكو أومي وأزهار اللفت المتبّلة بالكومبو، يُنزع الجلد عادةً عند تتبيل سمك أماداي بالكومبو، لكن ما بين الجلد واللحم هو ألذّ…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: أرز فوكاغاوا بستة عشر نوعًا من الحبوب، وحساء الفطر والبيض (المطبخ الياباني والياكوزن)

    Japanese Restaurant Jigi

    أرز فوكاغاوا بستة عشر نوعًا من الحبوب، وحساء الفطر والبيض (المطبخ الياباني والياكوزن)

    قبل سبع أو ثماني سنوات جسّد الطاهي وصفة مومويو تانيغوتشي، من المتخصصين في الياكوزن (الطهي العلاجي بالأغذية)، فلاقت رواجًا كبيرًا، ومنذ ذلك الحين اهتم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مركّز

    • 1 حصص · ¥530

    • وقت الطهي 35 دقيقة

  • اقرأ المقال: شابو شابو بسمك الذيل الأصفر الياباني

    Kawasaki Japanese Cuisine Isawa

    شابو شابو بسمك الذيل الأصفر الياباني

    يُقدّم سمك الذيل الأصفر الياباني (بوري) الذي اكتسب دهنًا مناسبًا في موسمه بطريقة «تسويو شابو» (غمسه في مرق القدر). يزداد طعم الأومامي في السمك عند…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مُشبع

    • 1 حصص · ¥380

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: حساء شامبينيون مهروس (المطبخ الياباني والياكوزن)

    Japanese Restaurant Jigi

    حساء شامبينيون مهروس (المطبخ الياباني والياكوزن)

    تطبيق الياكوزن (الطهي العلاجي بالأغذية) في المطبخ الياباني. وان (حساء صاف): حساء الشامبينيون المهروس حساء يزيد الترطيب والمناعة. تعزز زعانف القرش…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • غني بالعصارة

    • 1 حصص · ¥940

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: «ريوميساي»: شينجو سلطعون الصيف، روبيان الكوروما الصغير، تونة زرقاء الزعانف بالزيت، يوبا طازج، هامو مسلوق سلقًا خاطفًا، جيلي كينجيسو، جبن الأنشوجة المعصور

    Yurakucho, The Peninsula Tokyo

    «ريوميساي»: شينجو سلطعون الصيف، روبيان الكوروما الصغير، تونة زرقاء الزعانف بالزيت، يوبا طازج، هامو مسلوق سلقًا خاطفًا، جيلي كينجيسو، جبن الأنشوجة المعصور

    سُمّيت المقبلات (زينساي) «ريوميساي» (أطباق منعشة)، وصُمّمت لتمنح إحساسًا بالبرودة. جيلي روبيان الكوروما الصغير والأفوكادو بصلصة الصويا المخففة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • منعش خفيف

    • 3 حصص · ¥500

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: سوبا روبيان ساكورا (تنداما بأوونوري، بصل واكيغي الأخضر)

    Azabudai "Janu Tokyo SUMI"

    Hisateru Otsuka

    سوبا روبيان ساكورا (تنداما بأوونوري، بصل واكيغي الأخضر)

    طبق يمكن اعتباره بصمة المطعم، ويُقدّم بوصفه طبقًا لا يُؤكل إلا في هذا المكان. روبيان ساكورا المقلي مجردًا لإضفاء الرائحة الشهية يُضاف إلى داشي السوبا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • شفاف

    • 1 حصص · ¥280

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: أيو مشوي بأوروكا المرّة

    Ueno Kameya Issui-tei

    أيو مشوي بأوروكا المرّة

    تحت موضوع «تخفيف الحر الشديد»، أُريد أن ينسى الضيف الحرّ لحظةً من الصيف، ولذلك جاء هذا الاسم. ليس هناك طبق غريب خاص، بل أُدخل الموسم أكثر وصُنعت…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • يترك أثرًا طويلًا

    • 1 حصص · ¥260

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: قدر الصيادين على طريقة توياما، سوبا توجي

    Kutsukake Stay Nakakarui

    قدر الصيادين على طريقة توياما، سوبا توجي

    استُخدم في قدر الصيادين على طريقة توياما مع سوبا توجي لوين الدب ذو اللحم الأطرى قليلًا. وعلى قاعدة «دوسان دوهو» أي أن «من المنطقي أن تُؤكل مكوّنات…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • ذو طابع تقليدي آسر

    • 4 حصص · ¥1,186

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: زوسوي الشيسو

    Tsukiji "Tsukiji Tamura"

    زوسوي الشيسو

    الزوسوي (حساء الأرز) طبق يقدّمه المطعم منذ عهد المؤسس الأول لختام قائمة الطعام. يُغسل الأرز الأبيض بالماء الساخن ثم البارد بالترتيب قبل إضافته فتزول…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • منعش خفيف

    • 1 حصص · ¥300

    • وقت الطهي 10 دقيقة

عرض 24 من 1,328

← Prev
  • 1
  • …
  • 33
  • 34
  • 35
  • …
  • 56
Next →
Sort
1,328نتيجة