Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم1
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
375 نتيجة
  • سبتمبر

  • اقرأ المقال: توفو الجوز، وأوني محشو، ولحم السلطعون، وأومي داشي، وواسابي، وكستناء بقشرها الداخلي، ولحم بقر سيرلوين مخلل بالميسو، وبيض مدخن، وفلفل شيشيتو مثقوب بالإبرة، وكعكة فجل بالفوا غرا، ويوبا بصلصة النبيذ والكمأة، وفطر إينوكي، وسيقان السبانخ، وكاكي، وإيكورا فوقها

    FREE

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    توفو الجوز، وأوني محشو، ولحم السلطعون، وأومي داشي، وواسابي، وكستناء بقشرها الداخلي، ولحم بقر سيرلوين مخلل بالميسو، وبيض مدخن، وفلفل شيشيتو مثقوب بالإبرة، وكعكة فجل بالفوا غرا، ويوبا بصلصة النبيذ والكمأة، وفطر إينوكي، وسيقان السبانخ، وكاكي، وإيكورا فوقها

    مع مراعاة دهشة الضيف عند التقديم الأول، رُوعيت الألوان ليستمتع بها بصريًا أيضًا. وأُضيف إلى مكونات كل مقبّل ما هو قوي الأثر كمقبّل، كالفوا غرا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥1,550

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: ماكريل ماتسووا مشوي بكريمة السمسم والميسو

    FREE

    Akasaka Shihoan

    ماكريل ماتسووا مشوي بكريمة السمسم والميسو

    «الشواء بكريمة السمسم والميسو» هو ياكيمونو (أطباق مشوية) بمكونات محلية، يدمج بأناقة ماكريل بالميسو والباذنجان المقلّب بالميسو، ويلبّي رغبة من يريد…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • كريمي
    • 1 حصص · ¥450

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: كيسارازو – نودلز يابانية من سهل بانزو المدّي

    Ryugujo Spa Hotel Mikazuki

    كيسارازو – نودلز يابانية من سهل بانزو المدّي

    يستقبل الفندق في مدينة كيسارازو بمحافظة تشيبا الكثير من الضيوف من خارج المحافظة، ولذلك أُريد تقديم طبق يمنح طاقة ليوم كامل بالاستفادة من مكونات تشيبا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • سبتمبر
    • SDGs
    • 1 حصص · ¥730

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: أذن البحر مقلية بغطاء، أودون إينانيوا (فجل أبيض مبشور، توابل)

    FREE

    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    أذن البحر مقلية بغطاء، أودون إينانيوا (فجل أبيض مبشور، توابل)

    في هذه المرة، الأساس في «الوجبة الختامية (شوكوجي)»: أودون إينانيوا. يُؤكل ببساطة بفجل مبشور وتوابل، لكن حرارة وزمن استخلاص الداشي مهمان. إذا وُضع…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • منعش خفيف
    • 4 حصص · ¥3,000

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: سومين السمك

    سومين السمك

    هذا طبق أوشينوغي (طبق خفيف بين الأطباق) من أطباق طرد حرّ الصيف. يستثمر سومين السمك ما يتخلّف بالضرورة من قصاصات وبقايا، مثل قصاصات ساشيمي السمك…

    • أوشينوغي (طبق خفيف بين الأطباق)
    • يونيو
    • SDGs
    • 4 حصص · ¥0

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: تاكيأواسي (لحم خنزير جينهوا مطهو مقطّع مكعبات، صلصة البطاطس، أرقطيون جديد، سبانخ، خردل ياباني)

    Nishiazabu/Nishiazabu Ichino

    تاكيأواسي (لحم خنزير جينهوا مطهو مقطّع مكعبات، صلصة البطاطس، أرقطيون جديد، سبانخ، خردل ياباني)

    يُقال إن خنزير جينهوا «الخنزير الأسطوري»، ويتميز بأومامي وغنى فريدين. يوضع اللحم قطعة واحدة في وعاء ويُحشى حوله الأوكارا (تفل فول الصويا) ويُطهى على…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الربيع
    • مركّز
    • ¥460

    • وقت الطهي 14 ساعة

  • اقرأ المقال: باذنجان كامو مشوي كاملًا

    Miyanaga

    باذنجان كامو مشوي كاملًا

    الجذب البصري: بخار وفير من الفحم يُحاط باذنجان كامو الكبير الممتلئ بفحم ساخن ويُشوى ببطء. مع مرور الوقت يتحول جلده البنفسجي الداكن إلى أسود محترق، ثم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • سبتمبر
    • غني بالعصارة
    • 1 حصص · ¥2,300

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: الطبق المميز «تاماجي موشي بعضلات البقر»، بصل واكيغي، واسابي

    Tokyo Kappo Terunari

    الطبق المميز «تاماجي موشي بعضلات البقر»، بصل واكيغي، واسابي

    تاماجي موشي بعضلات البقر تعديل لطبق «Suzunari» المميز. والمطعم أقل سعرًا من «Suzunari»، وبعد تجارب كثيرة للبحث عن مكوّن لذيذ غير الأوني والسلطعون…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • مركّز
    • 10 حصص · ¥200

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: روست بيف مخلل بميسو إيدو الحلو

    Yonemura

    روست بيف مخلل بميسو إيدو الحلو

    روست بيف مخلل بميسو إيدو الحلو يُعدّه مطعم Yonemura بانتظام. يُنظّف الشينشين من لحم البقر (قطعة من الفخذ) ويُترك الملح عليه يومًا أو يومين لينسجم، ثم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غني بالعصارة
    • 12 حصص · ¥14,000

    • وقت الطهي 5 ساعة

  • اقرأ المقال: سلطعون «ميساكي غازامي» المطهو على البخار بطريقة يورو

    FREE

    Sanwa Shutter Yufu Kogen Resort

    Shoji Saka

    سلطعون «ميساكي غازامي» المطهو على البخار بطريقة يورو

    نظرًا لتوظيف مكونات الخريف، هذا بديل لطبق النيمونو من «ميساكي غازامي». في «ميساكي غازامي يورو موشي»، لأن ميساكي غازامي في موسمه قوي الأومامي والقوام…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • لزج طري
    • 1 حصص · ¥350

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: سانما بأوبورو كومبو

    Ginza Kasuga

    سانما بأوبورو كومبو

    الطبق الأول: سانما بأوبورو كومبو. لأن السانما ليس في موسمه استُبدل بالأجي هذه المرة. السمك المقطّع إلى ثلاث قطع يُخلط بأوبورو كومبو، لذا لم يُملّح…

    • مطبخ الكايسيكي
    • سبتمبر
    • ¥500

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: فيليه واغيو محمّص بصلصة الكاراسومي

    Black Spring Taichung, Taiwan

    فيليه واغيو محمّص بصلصة الكاراسومي

    رُئي أن قيمة تناول الطعام خارج البيت في المطعم هي تقديم الأطباق بإخراج يمنح إحساسًا بغير المألوف. وقوائم مطاعم اللحم (نيكو كابو) تميل إلى الإفراط في…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غني بالعصارة
    • 4 حصص · ¥1,500

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: بلانمانجيه السمسم الأبيض (تين مشوي، ياماموموه، سينبي اللوتس، عسل أسود)

    Ginza Noki

    Katsuhiko Honda

    بلانمانجيه السمسم الأبيض (تين مشوي، ياماموموه، سينبي اللوتس، عسل أسود)

    صُنع «البلانمانجيه»، الحلوى الفرنسية الأصل، بمكونات يابانية أساسها السمسم. وتقليديًا يُصنع بحليب اللوز، ولتقريب العبق المحمص الخاص باللوز أُضيف ماء…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • كريمي
    • 1 حصص · ¥250

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: كعكة جذر اللوتس المطهوة على البخار

    Ajikobo Suisen

    كعكة جذر اللوتس المطهوة على البخار

    طبق يستفيد من مكونات الخريف. «سان ساي يا سوكو» عبارة تعني الأطعمة اللذيذة التي تُجمع من الجبال والحقول، أي خيرات الجبل وخيرات الحقل، ورُئي أنها تناسب…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • القوام
    • 1 حصص · ¥105

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: نودوغورو مشوي بميسو يوآن (كستناء، مايتاكي، تين أسود)

    Akasaka "Akasaka Ogino" (formerly Michelin one star)

    Satoshi Ogino

    نودوغورو مشوي بميسو يوآن (كستناء، مايتاكي، تين أسود)

    بدل نقع نودوغورو في السائل، يُشوى بطريقة «الطلاء»، فيبقى اللحم غير متماسك ويخرج بقوام رقيق. وبذلك يُتذوق حلاوة اللحم من الدهن الغني وقوامه الطري مع…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • منعش خفيف
    • 1 حصص · ¥2,000

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: على طريقة سوكياكي بالميسو المنزلي (أرقطيون مبشور بشرائح، وبصل كوجو، وكرات يام، وتوابل، وكمأة)

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    على طريقة سوكياكي بالميسو المنزلي (أرقطيون مبشور بشرائح، وبصل كوجو، وكرات يام، وتوابل، وكمأة)

    طبق اللحم «سوكياكي بالميسو المنزلي» يُنجز أمام الضيف، وتحفّز رائحة شواء اللحم ورائحة الميسو المحمصة شهية الضيف. يُلفّ الأرقطيون والبصل كوجو المناسبان…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غني بالعصارة
    • 1 حصص · ¥1,200

    • وقت الطهي 10 دقيقة

  • اقرأ المقال: كعكة بصيلات الزنبق محشوة بسلحفاة الماء العذب على طريقة الأقحوان، لب الأوميبوشي

    FREE

    Ginza "Japanese Cuisine Juko" (formerly Michelin one star, Tokyo 2021)

    Toshitaka Nakano

    كعكة بصيلات الزنبق محشوة بسلحفاة الماء العذب على طريقة الأقحوان، لب الأوميبوشي

    كعكة بصيلات الزنبق بالسوبون في وان النيمونو: بإضافة قليل من دقيق الموتشي إلى بصيلات الزنبق يصير القوام مطاطيًا ويزيد الشبع. وأكتوبر هو ليلة الثالث…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • مُشبع
    • 1 حصص · ¥500

    • وقت الطهي 10 دقيقة

  • اقرأ المقال: سانما جديد ملفوف حول الباذنجان المشوي، مشويًا بصلصة الكبد

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    سانما جديد ملفوف حول الباذنجان المشوي، مشويًا بصلصة الكبد

    ياكيمونو (أطباق مشوية). سبتمبر موسم سمك السانما، ولذلك يُقدّم كل عام هذا الطبق. افتح السانما من الوسط إلى جانبين، ولفّه حول الباذنجان المشوي وبخّره…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • سبتمبر
  • اقرأ المقال: سوبا كبد الأوز بكمأة الخريف

    FREE

    Obune

    Kazuki Takagi

    سوبا كبد الأوز بكمأة الخريف

    السوبا مهما عُجنت لا دهن فيها، فعند طلب الأومامي يُميل إلى جمعها مع التمبورا أو الأبورا آغي. هذه المرة، كسوبا تصلح «مزّة»، جُعل الدهن كبد أوز لتكسو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • مُشبع
  • اقرأ المقال: ناميرو لحم الواغيو الأحمر

    Kappo Takashi

    Takahiro Otsuka

    ناميرو لحم الواغيو الأحمر

    ألوان السالسا ذات الطراز الياباني الملونة بروح الصيف تثير الشهية، وهو طبق يناسب الساكي تمامًا. قُطّعت كل المكونات خشنة ليعرف الضيف ما بداخله. أزابو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • زاهي الألوان
  • اقرأ المقال: تتبيلة الفطر بالتوفو، أيو مطهو على البخار بالزيت، كيمي زوشي بالروبيان، أذن البحر مطهو بالسانشو، ناروتو المشمش، جيلي الكومبو الحامل للبيض، بيض بالجنكة

    Noboru Yamamoto

    تتبيلة الفطر بالتوفو، أيو مطهو على البخار بالزيت، كيمي زوشي بالروبيان، أذن البحر مطهو بالسانشو، ناروتو المشمش، جيلي الكومبو الحامل للبيض، بيض بالجنكة

    مقبلات. لأنه قائمة سبتمبر، قُدّمت في وعاء فضي مدور يوحي بالقمر. في تتبيلة الفطر بالتوفو استُخدم فطر الشامبينيون. يُشبّع الشامبينيون بالداشي جيدًا…

    • مقبلات (زينساي)
    • سبتمبر
    • ¥900

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: توفو شاي الزبدة، بتحضير هيمورو

    Fussa Japanese restaurant Kourakuen

    توفو شاي الزبدة، بتحضير هيمورو

    من الطعام الياباني بالشاي الأسود، ساكيزوكي (شاي أسود 50 غ: 1,200 ين). صُنع «شاي الزبدة» الذي يُشرب في التبت وحُوّل إلى توفو. شاي الزبدة أقرب إلى حساء…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • مؤثر
    • 9 حصص · ¥40

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: سومين السمك (باستخدام مسحوق السوريمي الشامل)

    Ebisu "Oryori Ichiho" (Michelin Guide selected, Japan 2026)

    Ryusuke Yamazaki

    سومين السمك (باستخدام مسحوق السوريمي الشامل)

    في هذه المرة فُكّر في كيفية توظيف «مسحوق السوريمي الشامل» من شركة سوزوهيرو كامابوكو (ويُسمّى فيما يلي «مسحوق السوريمي») في المطبخ الياباني. أولًا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • غضّ
    • 1 حصص · ¥700

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: سوباغاكي مشوي

    Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main Store

    Tatsumasa Yamamoto

    سوباغاكي مشوي

    هذا سوباغاكي مشوي. عند ذكر «سوباغاكي» يُؤكل عادةً بسكب صلصة السوبا على شيء دافئ، لكنه هنا سُوتيه ليصبح سوباغاكي مشويًا. يُعجن بماء أكثر بمرتين ونصف…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • القوام
    • 1 حصص · ¥319

    • وقت الطهي 15 دقيقة

عرض 24 من 375

  • 1
  • 2
  • …
  • 16
Next →
Sort
375نتيجة