اقرأ المقال: أناغو مقلي على طريقة توجي
Shuzenji Arai Ryokan
أناغو مقلي على طريقة توجي
أبورامونو (أطباق مقلية). أناغو توجي: يُلفّ باليوبا المسطحة طبقتين أو ثلاثًا على طريقة ياواتا ويُقلى. القيقب الأبيض المروحي: ورق القيقب مقلي بعجينة…
أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
Shuzenji Arai Ryokan
أبورامونو (أطباق مقلية). أناغو توجي: يُلفّ باليوبا المسطحة طبقتين أو ثلاثًا على طريقة ياواتا ويُقلى. القيقب الأبيض المروحي: ورق القيقب مقلي بعجينة…
Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya
أغيمونو. نودلز الألعاب النارية صُنعت بتصور الألعاب النارية في أغسطس. تُجمع حزمًا من السومين بألوان متنوعة وتُعقد وتُقلى فتنفتح كالألعاب النارية. ملح…
Mitsuhama Shotokan
Hideo Kase
أغيمونو (أطباق مقلية). في شينجو الروبيان المقلي على شكل حزمة الأرز يُفرش غلاف بلاستيكي على حصيرة لف وتُصفّ عليه سوبا الشاي المسلوقة واحدة واحدة…
Yoshiharu Kasai
أغيمونو. ثعبان البحر وخضار الصيف بصلصة الخل الأسود: بصبّ صلصة الخل الأسود يُؤكل منعشًا ويناسب الصيف تمامًا. اللوتس يصعب نضجه فيُسلق قاسيًا. تُغطى…
Tsukiji, Shin-Miura Main Branch
في أغيمونو روبيان كوروما المحشو بالهليون: أزل قشر روبيان كوروما وأحدث شقًّا بالسكين في الوسط. ثم أدخل فيه الهليون واقله بتغليف خفيف.
Kaiseki Kameyama
أزوكيباتشي (وعاء الأطباق المطهوة) هو تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة). في يونيو ويوليو يُطهى القرع الشمعي أحيانًا بطريقة هيسوي ني (مطهو باللون…
في هاتشيزاكانا (طبق الوعاء) رأس سمك التاي المقلي بفجل مبشور، عند إعادة قلي التاي يُقلى ببطء، ويحسن قليه إلى أن تصير الزعنفة الصدرية ونحوها مقرمشة…
Tokyo Airport Restaurant
Ningyocho Imahan
هذا أبوراسارا (طبق الزيت). يُصنع الروست بيف بتحميره في مقلاة لا في فرن حراري أو فرن عادي، ثم يوضع في حمام مائي عند 75 درجة مئوية. وإذا قُطع بسمك 3 سم…
Nagano Japanese Cuisine Yuzen
أغيمونو «ساتو كاغورا». ساتو كاغورا من إيدو رقصة شنتو تظهر فيها رقصة الأسد والهيوتوكو وأوكامه. واستُخدم في سينبي الروبيان الأحمر أكازا روبيان مستورد…
Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales Office
Sumio Udagawa
أغيمونو (أطباق مقلية). يُدقّ جراد البحر الشوكي الياباني ويُفرد ويُلفّ ثم يُغطى بسومين الشاي كطبقة. وأُرفق كوواي وخضار خضراء.
Hatagaya, Shonaisho
الأغيمونو. شينجو الدراج: يُنزع اللحم المطهو الملتصق بالعظم المثلثي المستخدم في تحضير الحساء، ويُفرم مع كمية مساوية من اللحم النيئ ولحم الفخذ الصلب…
لُفّ ثعبان البحر والفوكي معًا في لفائف ثعبان البحر والفوكي المقلية بالعجين. أما روبيان ماكي المقلي بالعجين فتُطهى بقايا إيبي إيمو (قلقاس على شكل…
Mitsuhama Shotokan
وأخيرًا من أطباق أغيمونو (أطباق مقلية): جراد البحر الشوكي الياباني مقلي بغلاف كوسن مقرمش. يُؤخذ لحم جراد البحر الشوكي الياباني ويُقطع قطعًا مستديرة…
Shibuya Japanese Restaurant Aogaki
وأخيرًا الأغيمونو (أطباق مقلية). روبيان كوروما الصغير المقلي بغلاف بتلات الأقحوان: يُبسّط الروبيان الصغير، ويُغطى نشا البطاطس بتلات أقحوان نيئة…
أحد الباذنجانين المقليين بجسدين يُجوّف من وسط الباذنجان المستدير بقاطع أسطواني ويُحشى بشينجو الروبيان المضبوط طعمه بتاماغو نو موتو ويُقلى. والآخر…
السبيدج المقلي بنمط المروحة البيضاء: يُقلى الحبّار المقطع رفيعًا مع الأرقطيون الجديد المقطع بشرائح خفيفة، وقد حُمّص الأرقطيون الجديد جافًا قبل ذلك…
في شاكو (روبيان السرعوف) المقلي بلون العشب الربيعي، وهو من أطباق أغيمونو (أطباق مقلية)، كان هناك شاكو حي بقشره، فسُلق وأُخرج لحمه، وغُطي بغلاف…
افتُتح ساكوراتشايا عام 8 من عهد شووا (1933)، وهو ثالث أقدم مطعم ريوتي عريق في موكوجيما التي تصطف فيها المطاعم العريقة. موكوجيما حي أحبّه كثير من…
Kannai Japanese Cuisine Kukai
أغيمونو (أطباق مقلية). في كعكة اليوموغي بروبيان شيبا يُغسل اليوموغي جيدًا ويُطهى على البخار ويُهرس في المهراس ويُضاف إليه ملوّن أخضر من السبانخ…
Tadahito Yumoto
الأغيمونو (أطباق مقلية) هي سمك الفونا الشتوي المقلي على طريقة كينتشين ودوجو (سمك الطين). يُنقع الفونا الشتوي في شاي بانتشا ثم يُطهى جيدًا. بعد طهيه…
Daiwa Exceed Co., Ltd.
أغيمونو (أطباق مقلية): أماداي وخضار الموسم مقلية بلا غلاف. قُدّم هذه المرة على باغيت، لكنه يُقدّم عادةً على شرائح مستديرة من الباغيت. ميسو شيو (ملح…
عرض 24 من 227
