شوكوجي (الأرز الختامي)
Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"
في تشازوكي حساء زعانف القرش بكيريتانبو (أرز مهروس مشوي على أسياخ)، من أطباق الأرز، يُلفّ حول نواة الكيريتانبو سانباي (زعانف قرش مفتّتة)، ويوضع في…
Hideo Kase
شوكوجي (الأرز الختامي) هو سوشي سمك التاي بالميكان المشوي على اللهب. يمكن أكله بصلصة الصويا، ومن الممتع أيضًا غمسه في عصير الميكان المضاف إليه ملح…
Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"
Noboru Matsumoto
هذا طبق الأرز: زوسوي داشي سمك الكوي من بلدة أيناني، ويُحضّر بداشي مستخلص من بقايا سمك الكوي (العظام والرأس).
Ginza Uchiyama
Okunitama Shrine Wedding Hall
شوكوجي (الأرز الختامي) هو أودون أكيتا كوماتشي. وفي ميسو جاجيانغ، إذا أُضيف التيانميانجيانغ ظهر طعم مختلف قليلًا.
Shiodome Conrad Tokyo Japanese Restaurant "Kazahana"
Katsuhiro Tamura
هذا أوشينوغي (طبق خفيف بين الأطباق). يُغطى قنفذ البحر الطازج بغلاف رقيق ويُسقط في الزيت ليصير تمبورا. يتماسك المحيط قليلًا فقط، وعند كسره يكون الداخل…
Hotel Gajoen Tokyo
الوجبة الختامية (شوكوجي). أناغو تشازوكي الأسود: انقع الأناغو في مرق 10 دقائق وبخّره 20 دقيقة، ثم اقلبه وانقعه في المرق واشوه، وكرر ذلك مرتين أو…
Yoyogi, Four Seasons Taste Horikawa
الأرز الختامي: أرز الأيو المطهو في قدر. الأصل أن يُشوى الأيو بنمط واكاسا ويُنثر فوقه ورق التادي، لكن لأنه عرض شُوي الأيو كاملًا. يُشوى الرأس والعمود…
Nadaman Guest House, Shinjuku
الوجبة الختامية (شوكوجي). مع أنه يُسمى أرز القدر، فقد طُهي على طريقة الباييلا ليناسب النبيذ. يُستخلص الحساء من رؤوس الروبيان والسمك الأبيض والخضار…
Yoshiharu Kasai
هذه وجبة. سمك الأيو المستخدم في الأرز بمرق سمك الأيو غير مذكور في القائمة، وقد غُطي بالسمسم والنوري وجُفف بالريح. وكومبو أوبورو المقدّم لتغيير الطعم…
أرز شيبازوكي المضغوط طبق يستخدم شيبازوكي، وهو في صدارة المخللات (أوشينكو) التي تفخر بها كيوتو. وهو طبق يرغب الطاهي بتقديمه.
وأخيرًا الوجبة الختامية (شوكوجي). في أرز أوكووا اللزج الأصفر تُضاف الحلاوة والملوحة بالفاصولياء السوداء والكاراسومي (بطارخ البوري المجففة)، ويوضع…
Odawara SAKANA CUISINE RYŌ
الوجبة الختامية (شوكوجي) هي تشازوكي كاكياغي الشيراسو. يُستخدم غالبًا شاي هوجيتشا (شاي محمص) في تشازوكي الكاكياغي، لكن لأن الشاي الجديد (شينتشا)…
عرض 15 من 111
