ياكيمونو (أطباق مشوية)
في ياكيزاكانا (سمك مشوي) القاروص المشوي ببصيلات الزنبق، يُنقع القاروص في خليط خفيف بنسب متساوية من ثلاثة مكونات أُذيب فيه قليل من الزبدة، ويُشوى…
في ساوري العطري المشوي ضمن ياكيمونو (أطباق مشوية)، دهن الساوري كثير فإذا شُوي كما هو طرد صلصة الصويا. لذلك يُغسل سريعًا في مرق بنسب متساوية من ثلاثة…
ياكيمونو (أطباق مشوية) أماداي أوكيتسو: المهم درجة الملح ودرجة التجفيف ودرجة الشواء، ولا ينجح إلا بتراكم الخبرة. يُجفف يومًا كاملًا ويُشوى في اليوم…
هيراغاي بالكينومي في الياكيزاكانا (سمك مشوي): يُخرج الهيراغاي من القوقعة ويُنقع بنسب متساوية من ثلاثة مكونات، ويُحشى بفطر الشيتاكي المجهّز، ويُشوى…
Karuizawa Present Resort Karuizawa
Takeharu Kadowaki
الياكيمونو ماتسوتاكي بلحم بقر شينشو: يُلف ماتسوتاكي من أويدا بلحم بقر شينشو ويُشوى بصلصة الصويا غير المخففة. كاكي وبصيلات الزنبق: يُلف تيرين الفوا…
Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"
Shinji Kajiwara
القاروص الياباني المخبوز على البخار «أوديبا نانا». أُريد إدراج طبق مرتبط بأوديبا فصُمّمت هذه القائمة. ورق الموز الذي يلف القاروص صلب، ولذلك اشوه…
4 حصص · ¥720
وقت الطهي 30 دقيقة
Ginza Omokidake
ياكيمونو. سمك الزبيدي مشوي بالمكسرات: بعد تقطيع سمك الزبيدي إلى جزء علوي يُقطّع ويُملّح قليلًا ويُمسح ثم يُنقع نحو 10 دقائق في ثلاثة أجزاء متساوية من…
Shiodome Conrad Tokyo Japanese Restaurant "Kazahana"
Katsuhiro Tamura
ياكيمونو (أطباق مشوية): سردين مشوي بعبير البرقوق ومنقوع. اغسل السردين وانزع الرأس والذيل، واثقب جهة الجلد بالإبرة، ورشّ عليه ملحًا بنسبة 2% من وزنه…
Izu Shoheiso
في الياكيمونو (أطباق مشوية) نوعان هذه المرة. الأول ياكيمونو مختلف هو سمك الزبيدي المدخن. سمك الزبيدي قوي الرائحة، ويمكن استخدام خشب الكرز للتدخين،…
Akita Shochiku Co., Ltd.
ياكيمونو. سوشي الفوغو والأقحوان: استُخدم هذه المرة كوي (هامور) لا الفوغو. ورقة الكافيار في هاكاتا سيقان القلقاس تُباع في فرنسا ونحوها ولا تُباع في…
Tsukiji Fish Market Seafood
الدراج المخلل بتفل ساكي الجينجو بنكهة الطماطم: يُخلط تفل ساكي الجينجو مع ساكي مغلي لتبخير الكحول وميرين مغلي وميسو وصلصة صويا فاتحة ومعجون طماطم،…
Shibaura Kaiseki "Peony"
Noboru Yamamoto
ياكيمونو (أطباق مشوية). اليوزو المشوي على اللهب المرافق للسمك الزبيدي المشوي بعطر اليوزو شُوي على اللهب لأن عطر اليوزو يقوى بالشي.
هذا الياكيمونو (أطباق مشوية). في لسان البقر المشوي بعبير الباذنجان يُبشر باذنجان مجفف بالتجميد على مبشرة ياباني بشكل خشن ويُمزج بفتات الخبز، ويُخلط…
Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"
Noboru Matsumoto
ياكيمونو (أطباق مشوية). صدفة السلطعون المخبوزة بتاماغو نو موتو (مستحلب صفار البيض والزيت). استخرج من سلطعون كوباكو (سلطعون الثلج الأنثى) وهو حي بيض…
Japanese Cuisine Yoshimura
في ياكيزاكانا (سمك مشوي)، يُشوى سمك الذيل الأصفر الياباني الشتوي بالملح في الطبق التقليدي، وبأنكيمو (كبد سمك الصياد) في الطبق العصري. وقد استُخدم قبل…
Uenoikenohata Kaien-tei
لحم الضأن في طبق الضأن المحمّص المشوي بميسو السانشو يُشوى سطحه فقط شيًّا سريعًا، ثم يُنضج في الفرن بالحمل الحراري عند 70 درجة مئوية في حالة الكميات…
طبق الياكيمونو (أطباق مشوية) هو تشكيلة محار مشوي. يُشوى المحار مع طبقة من الميسو الأبيض والميسو الداكن. يُغلى 2 كغ من ميسو ساكورا مع 720 مل من الساكي…
يُقطّع سمك نودوغورو شرائح رقيقة ويُرشّ بالملح، ويُغلّف بالأوني المطهو على البخار، ويُقلّب في المقلاة ليكتسب لونًا مشويًا. وصلصة سانشو أريما الموضوعة…
Uenoikenohata Kaien-tei
Koshuya Cooking Association
في طبق الياكيمونو (أطباق مشوية) سمك أماداي المشوي بقنفذ البحر، يُقطع أماداي إلى ثلاث قطع ثم يُقطّع، وينقع 20 دقيقة في تتبيلة يوآن بأجزاء متساوية…
طبق الياكيمونو (أطباق مشوية) هو بط مشوي بميسو المورومي. يُنقع البط في ميسو المورومي ليلة كاملة ويُشوى قطعة واحدة. ويُخلط في ميسو المورومي تفل الساكي…
Atami Bamboo Forest Mizuno
ياكيمونو (أطباق مشوية): سمك أماداي مجفف على طريقة أوكيتسو. يُشوى جانب الجلد بالطلاء على نحو 200 درجة مئوية فتنتصب الحراشف جميلة كأنها مخروط الصنوبر…
عرض 24 من 455
