Toshitaka Nakano

Ginza "Japanese Cuisine Juko" (formerly Michelin one star, Tokyo 2021)

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Beiträge von Toshitaka Nakano

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In Saikyō-Miso mariniert frittierter Pampel (angedickte Ginkgonuss-Sauce, Erdnüsse)

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Gusoku-ni von der Languste (Sauce von weißer Rübe, Bottarga-Kōsen)

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Karamushi von Ayu mit Rogen (Wasserpfeffer, Senbei aus Gräten, Lotuswurzel)

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Lilienzwiebel-Manjū mit eingegossenem Suppon, mit Chrysanthemenblüten angerichtet, Umeboshi-Mus

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Ginza „Nihon Ryori Juko“

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