Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Mita · Seizan
COOKING INGREDIENTS
Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Der Koch von Seizan in Mita
Der Koch von Seizan in Mita
Kommentar
Grundsätzlich soll gemacht werden, was man selbst gern essen möchte. Darüber hinaus wird auf das eigene Gespür für die Jahreszeit Wert gelegt und auf eine japanische Küche geachtet, die ungezwungen ist.
Spezialität des Hauses
Spezialität des Hauses
Amadai in klarer Suppe mit Bottarga (Bottarga, Yuzu obenauf)
Das Gleichgewicht zwischen der Salzigkeit der Bottarga und dem Aroma des Amadai ist hervorragend
DETAIL
In Kombu marinierte Gelbschwanzmakrele, mit Nagaimo angemacht
Die Farben der Zutaten wie Gelbschwanzmakrele, Frühlingszwiebel und Wachteleier sind hervorragend
DETAIL
Restaurantinformationen
Restaurantinformationen
Die Treppe hinab empfängt ein ruhiger Zugang mit Steinpflaster. Der Innenraum, auf dem japanischen Stil („Wa“) aufgebaut und mit moderner Atmosphäre, bietet neben Theken- auch private Plätze.
Möchten Sie die Würzmischung vor dem Kochen prüfen?
COMMENT
„Seizan“ ist schon kurz nach der Eröffnung zu einem beliebten Haus geworden. Welches Gericht bringt am besten zum Ausdruck, was das Haus den Gästen derzeit am meisten vermitteln möchte? Besucht wurde das Restaurant, das im Michelin-Führer auch zwei Sterne erhalten hat.