Yamasa Honkaiseki (Kasane-shikomi-Sojasauce)
Yamasa Honkaiseki (Kasane-shikomi-Sojasauce)
Dies ist die höchste Qualitätsstufe der Sojasaucen von Yamasa, hergestellt aus drei verschiedenen Kōji-Arten in einem patentierten dreistufigen…
PICK UP
YAMASA Special Page
Product
- YAMASA-Sojasauce (gebraut)
YAMASA-Sojasauce (gebraut)
Authentische japanische Sojasauce mit ihrem unverwechselbaren Aroma, ihrer durchscheinend rotbraunen Farbe und ihrem reichen Geschmack. YAMASA: der…
Chefs
- Toshiya Kadowaki
Toshiya Kadowaki
Toshiya Kadowaki (Azabu Kadowaki) Toshiya Kadowaki vom Azabu Kadowaki verwendet regelmäßig YAMASA-Sojasauce. Diesmal spricht Toshiya Kadowaki über…
Recipe
- Doppelt aromatisierte Bouillon
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
Doppelt aromatisierte Bouillon
Ein Gericht aus Klößchen von Hähnchenschenkel-Hack, serviert in einer Brühe aus Weißfischgräten und Kombu und gewürzt…
- Glänzende Terrine in Bernsteingelee
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
Glänzende Terrine in Bernsteingelee
Ein Gericht aus saisonalen Zutaten wie Garnelen und Gemüse in Bernsteingelee unter Verwendung von „Yamasa Honkaiseki“…
- Gebratene Forelle mit Shirako-Sauce
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
Gebratene Forelle mit Shirako-Sauce
Die Forelle in die Marinade legen und sautieren. Der Geschmack von Sojasauce passt überraschend gut zu…
- Kugelförmiges Sushi mit in Sojasauce marinierter Forelle
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
Kugelförmiges Sushi mit in Sojasauce marinierter Forelle
Kugelförmiges Sushi mit in Glasur marinierter Forelle. Ist Forelle auf dem Markt nicht erhältlich, kann Lachs anstelle von Forelle…
- Tempura-Donburi mit Hähnchen und Garnelen
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
Tempura-Donburi mit Hähnchen und Garnelen
Tempura-Donburi mit Hähnchenschenkel und Garnelen zubereiten und die Tempura-Sauce aus YAMA…
- Stangen-Sushi mit Meerbrasse
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
Stangen-Sushi mit Meerbrasse
Stangen-Sushi (Bo-zushi) mit Meerbrasse zubereiten und die Sauce aus „YAMASA…
- In Kombu marinierte Flunder mit Sojasauce-Aroma
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
In Kombu marinierte Flunder mit Sojasauce-Aroma
Ein Flunder-Gericht, mit „YAMASA-Sojasauce (gebraut)“ beträufelt und in Kombu mariniert. Beim Servieren kann auch Tai…
- Sojasaucen-An: Suppe
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
Sojasaucen-An: Suppe
Ein kaltes Suppengericht, mit Sojasaucen-An (Sojasaucen-Glasur) aus „YAMASA-Sojasauce (gebraut)“ übergossen. Gut pürieren…
- Sojasaucen-An: Gemüse
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
Sojasaucen-An: Gemüse
Ein Gericht aus gekochtem Gemüse, überzogen mit Sojasaucen-An (Sojasaucen-Glasur) aus „YAMASA-Sojasauce (gebraut)“…
- Sojasaucen-An: Rindfleisch
Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)
Toshiya Kadowaki
Sojasaucen-An: Rindfleisch
Ein Rindfleischgericht, überzogen mit Sojasaucen-An (Sojasaucen-Glasur) aus „YAMASA-Sojasauce (gebraut)“. Statt…