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Unter dem Thema „Sauce nach Farbe ausgewählt“ – also Ausdrucksweisen der Farbe – wurde diesmal eine Sauce vorgestellt, die den Reiz der Hauptzutat…
1 Portionen · ¥550
Kochzeit 40 Min.
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
Dies ist ein Gericht mit Aigamo-Ente aus einer für Stammgäste gedachten Zutaten-Variation. Die diesmal verwendete Aigamo-Ente ist eine Ente namens…
1 Portionen · ¥400
Kochzeit 1 Std.
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
Dies ist eine Gerichtentwicklung für Stammgäste. Zunächst der Bonito. Für die Surinagashi (pürierte Dashi-Suppe) von neuer Klettenwurzel wird neue…
1 Portionen · ¥450
Kochzeit 1 Std.
Das glatte Mundgefühl und die sanfte Süße des sorgfältig passierten Mais sowie der kühle Nachhall der farbenfroh angerichteten Sommergemüse, der sich…
2 Portionen · ¥550
Kochzeit 30 Min.
Ise-sada Main Store
Vorgestellt wird Arbeit, die den Kohlegrillständer nutzt. Dies ist ein Shukō (Häppchen zum Sake). Für das Shirauo-Yuba-Röllchen wird Shirauo (kleiner…
1 Portionen · ¥400
Kochzeit 30 Min.
Ise-sada Main Store
Vorgestellt wird Arbeit, die den Kohlegrillständer nutzt. Dies ist ein Shukō (Häppchen zum Sake). Bei der in Brühe getränkten gegrillten weißen Rübe…
1 Portionen · ¥2.000
Kochzeit 2 Std.
Ise-sada Main Store
Hier wird weitere Arbeit vorgestellt, die sich auf dem Kohlegrillständer eines Aalgeschäfts ausführen lässt. Für die Kōji-marinierte Grillente wird…
4 Portionen · ¥4.000
Kochzeit 4 Tage
Ise-sada Main Store
Es handelt sich um einen auf Aal spezialisierten Betrieb, hier wird jedoch vorgestellt, was sich auf dem Kohlegrillständer sonst noch zubereiten…
1 Portionen · ¥800
Kochzeit 5 Tage
Aus dem Gedanken „Auch im eigenen Haus soll es eine Spezialität geben“ entstand ein Gericht, das von früher auswärts gegessenen, köstlichen Speisen…
1 Portionen · ¥500
Kochzeit 30 Min.
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