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  • 鈴木直登

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  • Artikel lesen: Glasiert geschmorter Trockendaikon, dreifach geflochtener Trockendaikon, Kiriboshi-Daikon (Die Handwerkskunst der japanischen Küche)

    Otemachi Tokyo Kaikan

    Glasiert geschmorter Trockendaikon, dreifach geflochtener Trockendaikon, Kiriboshi-Daikon (Die Handwerkskunst der japanischen Küche)

    Unter dem Thema der Handwerkskunst der japanischen Küche wird hier Arbeit vorgestellt, die sich vor allem um Trockenwaren dreht: Daikon. In Japan gab…

    • Kaiseki-Küche
    • Oktober
    • Schlicht
    • 10 Portionen · ¥180

    • Kochzeit 10 Min.

  • Artikel lesen: Seeigel-Hanpen

    Otemachi Tokyo Kaikan

    Seeigel-Hanpen

    Der Seeigel-Hanpen wurde in Anlehnung an den Mond gestaltet. Da es sich um Hanpen handelt, wird der rohen Fischmasse etwas geriebenes Yamato-imo…

    • Herbst

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