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  • 鈴木弘

  • Artikel lesen: Heringsrogen, dünn geschnitten und eingelegt, Nagaimo in Rindfleisch gewickelt, Jakobsmuschel und Kumquat zusammengeklappt gegrillt

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Heringsrogen, dünn geschnitten und eingelegt, Nagaimo in Rindfleisch gewickelt, Jakobsmuschel und Kumquat zusammengeklappt gegrillt

    Dies sind drei Sakizuke-Gerichte (kleiner Auftakt). Für den Heringsrogen Senmai-zuke wird der Heringsrogen über Nacht in Reiswaschwasser eingeweicht…

    • Sakizuke (kleiner Auftakt)

    • ¥850

    • Kochzeit 20 Min.

  • Artikel lesen: Kaiserbarsch, Maitake und Shimeji, Eier-Tofu

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Kaiserbarsch, Maitake und Shimeji, Eier-Tofu

    Der Dai-no-mono (Hauptgang am Tisch) ist Kaiserbarsch, Maitake und Shimeji-Eier-Tofu. Der Kaiserbarsch wird nach Yūan-Art gegrillt (in Sake…

    • Kaiseki-Küche
    • Januar

    • ¥1.000

    • Kochzeit 30 Min.

  • Artikel lesen: Kabocha-Kürbis- und Garnelen-Shinjo-Kloß

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Kabocha-Kürbis- und Garnelen-Shinjo-Kloß

    Das Mushimono (Gedämpftes) ist ein Kloß aus Kabocha-Kürbis und Garnelen-Shinjo. Der Kabocha-Kürbis wird in Scheiben geschnitten und in Happō-Dashi…

    • Nimono (Gekochtes) / Onmono (warmer Gang) / Mushimono (Gedämpftes) / Takiawase (getrennt Gekochtes, zusammen angerichtet)
    • Januar

    • ¥850

    • Kochzeit 30 Min.

  • Artikel lesen: Schneekrabbe naturell gegrillt mit Krabbeninnereien

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Schneekrabbe naturell gegrillt mit Krabbeninnereien

    Dies ist ein Yakimono (Gegrilltes). Beim naturell gegrillten Schneekrabbe mit Krabbeninnereien wird die Krabbeninnerei im Verhältnis drei zu eins mit…

    • Yakimono (Gegrilltes)
    • Januar

    • ¥2.500

    • Kochzeit 15 Min.

  • Artikel lesen: Karei in Spatzenform frittiert, Meeraal in Kinshi-Tamago gerollt und frittiert, Hamaguri-Muschel schlicht frittiert, Garnele im Strohumhang-Stil frittiert, Hanpen in Reissack-Form frittiert

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Karei in Spatzenform frittiert, Meeraal in Kinshi-Tamago gerollt und frittiert, Hamaguri-Muschel schlicht frittiert, Garnele im Strohumhang-Stil frittiert, Hanpen in Reissack-Form frittiert

    Dies ist ein Agemono (Frittiertes). Der in Spatzenform frittierte Karei wird so frittiert, dass er einem Spatzen ähnelt. Beide Filets werden bis zum…

    • Agemono (Frittiertes) / Aburamono (in Öl Gebackenes)
    • Januar

    • ¥2.500

    • Kochzeit 15 Min.

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