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124 Ergebnisse

  • Klettenwurzel

  • Artikel lesen: Surinagashi von neuer Klettenwurzel (Bonito-Haut, Pinienkerne)

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    Surinagashi von neuer Klettenwurzel (Bonito-Haut, Pinienkerne)

    Dies ist eine Gerichtentwicklung für Stammgäste. Zunächst der Bonito. Für die Surinagashi (pürierte Dashi-Suppe) von neuer Klettenwurzel wird neue…

    • Kaiseki-Küche
    • Mai
    • SDGs (Ziele für nachhaltige Entwicklung)

    • 1 Portionen · ¥450

    • Kochzeit 1 Std.

  • Artikel lesen: Aal-Rishiri-Kombu-Kamaboko, Aal-Daikoku-yaki

    Ise-sada Main Store

    Aal-Rishiri-Kombu-Kamaboko, Aal-Daikoku-yaki

    Aus den Gerichten, die den Kohlegrillständer nutzen, sind dies Aalgerichte, entstanden als Antwort auf den Wunsch nach „neuen Aalgerichten“. Für das…

    • Kaiseki-Küche
    • Oktober
    • Eindrucksvoll

    • 1 Portionen · ¥600

    • Kochzeit 3 Std.

  • Artikel lesen: Matsuyama-Meerbrasse-Chimaki

    Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no Sho

    Kazutaka Yamaguchi

    Matsuyama-Meerbrasse-Chimaki

    Dies ist der Shokuji (Reisgang) aus der Kreation mit Bambussprosse. Matsuyama-Meerbrasse-Reis ist ein Gericht für einen „Hare no hi“ (einen…

    • Kaiseki-Küche
    • März
    • Gosekku (die fünf Jahresfeste)

    • 3 Portionen · ¥2.240

    • Kochzeit 5 Std.

  • Artikel lesen: In der Brühe durchgezogene Bambussprosse

    In der Brühe durchgezogene Bambussprosse

    Dies ist ein Nimono (Gekochtes) aus der Kreation mit Bambussprosse. Verwendet wird hier Moso-Bambussprosse, die sich durch wenig Bitterkeit und einen…

    • Nimono (Gekochtes) / Onmono (warmer Gang) / Mushimono (Gedämpftes) / Takiawase (getrennt Gekochtes, zusammen angerichtet)
    • März
    • Niedlich

    • 1 Portionen · ¥1.050

    • Kochzeit 2 Std.

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