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4 Ergebnisse

  • Erdnüsse

  • Artikel lesen: Tenaga-ebi mit Tomaten-Gelee und Shiso-Blütenähren-Garnitur, Mako-Aemono, Feige Furofuki, Käse-Ei in Flaschenkürbis-Form, Kai-Lachs-Makizushi, mit Krabbe gefüllter Rosenkohl, geflämmter Minazuki-Tofu

    Katsuya Shimizu

    Tenaga-ebi mit Tomaten-Gelee und Shiso-Blütenähren-Garnitur, Mako-Aemono, Feige Furofuki, Käse-Ei in Flaschenkürbis-Form, Kai-Lachs-Makizushi, mit Krabbe gefüllter Rosenkohl, geflämmter Minazuki-Tofu

    Dies ist die Vorspeise (Zensai). Für Tenaga-ebi mit Tomaten-Gelee und Shiso-Blütenähren-Garnitur: Da Tenaga-ebi (Langarmgarnelen) zu dieser…

    • Zensai (Vorspeise)
    • Juni

    • ¥80

    • Kochzeit 1 Std.

  • Artikel lesen: In Saikyō-Miso mariniert frittierter Pampel (angedickte Ginkgonuss-Sauce, Erdnüsse)

    FREE

    Ginza "Japanese Cuisine Juko" (formerly Michelin one star, Tokyo 2021)

    Toshitaka Nakano

    In Saikyō-Miso mariniert frittierter Pampel (angedickte Ginkgonuss-Sauce, Erdnüsse)

    Beim Aizakana (Zwischengang) wurde überlegt, ob es eine Möglichkeit gibt, den Pampel (Managatsuo) noch köstlicher zu essen; das Ergebnis ist eine…

    • Kaiseki-Küche
    • Herbst
    • Reichhaltig

    • 1 Portionen · ¥720

    • Kochzeit 20 Min.

  • Artikel lesen: Frischkäse-Kuzu-Tofu, Miura-Ei (kaltes Rührei), Sommergemüse-Namasu-Variation, in Salz-Kōji und Honig eingelegt

    The New Okura, Yokohama

    Toru Kato

    Frischkäse-Kuzu-Tofu, Miura-Ei (kaltes Rührei), Sommergemüse-Namasu-Variation, in Salz-Kōji und Honig eingelegt

    Dies ist der Shunsai-Gang (saisonales Gemüse). Da im Sommer nur wenig Fisch und Meeresfrüchte zur Verfügung stehen, wird das Menü hier um Gemüse…

    • Kaiseki-Küche
    • August

    • ¥120

    • Kochzeit 1 Tage

  • Artikel lesen: Gegrillter okinawanischer Erdnuss-Tofu

    Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"

    Shinji Kajiwara

    Gegrillter okinawanischer Erdnuss-Tofu

    Im Mittelpunkt stand das Vergnügen an den Kaugeräuschen. Der gegrillte Erdnuss-Tofu ist außen knusprig und innen zart-schmelzend; auch die frittierte…

    • Kaiseki-Küche
    • Juni
    • Textur
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