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  • Lachs

  • Artikel lesen: Temari-Zushi

    Temari-Zushi

    Dies ist der Shokuji-Gang (Reisgang). Beim Temari-Zushi (kugelförmiges Sushi) orientiert man sich am Bild der Mondschau-Klößchen. Um den Herbst zu…

    • Shokuji (Reisgang)
    • Oktober

    • ¥900

    • Kochzeit 40 Min.

  • Artikel lesen: Tokishirazu-Ruibe-zuke aus Nemuro, Hokkaido, mit Miso-Käse-Tofu

    Tokishirazu-Ruibe-zuke aus Nemuro, Hokkaido, mit Miso-Käse-Tofu

    Diesmal werden, passend zum Thema des Hauses, Gerichte mit den für den Frühsommer typischen Meeresfrüchten Hokkaidos vorgeschlagen. Dies ist Shukō…

    • Sunomono (in Essig Angemachtes) / Shiizakana (zusätzlicher Gang) / Tome-zakana (letzter herzhafter Gang) / Kuchigawari (kleiner Auftakt-Gang) / Susumezakana (Gang zum Sake)
    • Juni
    • Exotisch

    • 1 Portionen · ¥380

    • Kochzeit 1 Std.

  • Artikel lesen: Gujō-Ayu-Karaage, Duft von Nori

    Gujō-Ayu-Karaage, Duft von Nori

    Dies ist eine Entwicklung unter dem Thema „Sauce mit Präsenz“. Bei diesem Agemono (Frittiertes) wird in Reismehl knusprig-aromatisch frittierter Ayu…

    • Kaiseki-Küche
    • April
    • Eindrucksvoll

    • 1 Portionen · ¥700

    • Kochzeit 40 Min.

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