Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"
Für das Yakimono (Gegrilltes) wurde bewusst der Titel „Vom Alten lernen, um Neues zu verstehen“ gewählt. Die golden gegrillte Abalone in Butter und…
Ajikobo Suisen
Dies ist ein Sunomono (in Essig Angemachtes). Für die Kuruma-Garnelen-Ōharagi werden die Garnelen in leichten süßen Essig eingelegt, mit in süßem…
Der sechste Sakizuke (kleiner Auftakt, Yanai, Hikari, Ōmi-shima) verwendet Muscheln, die in der Seto-Inlandsee und im Japanischen Meer gefangen…
Beim Glasfisch, würzig frittiert, wird der Glasfisch in einer Sake-Salz-Marinade eingelegt, leicht trockengetupft, von Schwanz und Kopf befreit und…
Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya
Der Nimono-Gang (Gekochtes) ist Aal-Yawata-maki. Bei einer gewöhnlichen „Aal-Rolle“ wird der Aal in Ei gewickelt, doch diesmal wird das Ei in Aal…
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
Dies ist eine Variation mit Aigamo-Ente, gedacht für Stammgäste. Die gegrillten Hachiku-Bambussprossen mit Aigamo-Ente im Sandwich sind eine…
1 Portionen · ¥520
Kochzeit 1 Std.
Dies ist ein Shunsai (saisonales Gericht) aus der Kreation mit Bambussprosse. Da es das erste Gericht des Menüs ist, wurde ein sanft gewürztes, aber…
1 Portionen · ¥320
Kochzeit 2 Std.
Ise-sada Main Store
Die weiße Spargelsauce für den Tomezakana (den Gang, der den Ausklang der Mahlzeit einläutet) wird hergestellt, indem weißer Spargel geputzt, 20 bis…
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