高瀬圭弐
El sabor del té es importante, pero creo que el aroma es uno de sus grandes placeres, así que he concebido esta cocina bajo el tema de «hacer sonar…
1 raciones · ¥300
Tiempo de cocción 1 h
En esta ocasión se trata de un shiizakana, curso adicional contundente. Para el rosbif estilo japonés, como a nuestros clientes les gusta la carne…
1 raciones · ¥600
Tiempo de cocción 3 h
Es un plato frito. En el caracol Reishi frito con yema de huevo, se rebozó el caracol Reishi en una masa de té rooibos con yema de huevo, yema de…
1 raciones · ¥400
Tiempo de cocción 40 min
En esta ocasión presentamos platos que solemos servir habitualmente en nuestro restaurante, así como platos que nos gustaría ofrecer en el futuro…
1 raciones · ¥200
Tiempo de cocción 20 min
El plato asado es «langosta japonesa y abulón asados con aroma de té». Se usa Darjeeling, de color naranja pálido y aroma afrutado característico…
1 raciones · ¥1800
Tiempo de cocción 1 h
Cocina japonesa construida con tés importados Té utilizado = En cuanto al guisado cerdo Olive (cerdo alimentado con oliva) estofado tierno, se…
5 raciones · ¥400
Tiempo de cocción 3 h
Esta vez se trata de un sashimi. Para el sawara curado con kombu, el sawara se filetea en tres piezas (sanmai-oroshi), se le retira la espina…
1 raciones · ¥540
Tiempo de cocción 1 h
Este es el plato asado (yakimono). Para la seta matsutake y el hamo asados con aroma de cebolla y soja, primero se prepara una salsa de soja con…
1 raciones · ¥1900
Tiempo de cocción 1 h
Este es un plato de nabe (olla). Para la berenjena Kamo con kujira ko-nabe, la berenjena Kamo se fríe una vez y luego se le retira el exceso de…
1 raciones · ¥700
Tiempo de cocción 3 h
