Japanese Chefs Recipes

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  • 樫原直哉

  • Leer el artículo: Soba de fin de año con cangrejo de río

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    Kochi Cuisine and Hospitality Hachikin

    Soba de fin de año con cangrejo de río

    Es un plato de comida dentro del menú de Año Nuevo de Kōchi. El soba de fin de año con tsugani (cangrejo de río, pariente cercano del cangrejo peludo…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Concentrado

    • 1 raciones · ¥600

    • Tiempo de cocción 30 min

  • Leer el artículo: Tataki de vaca roja de Tosa

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    Kochi Cuisine and Hospitality Hachikin

    Tataki de vaca roja de Tosa

    Es un plato de kuchigawari (cambio de sabor) dentro del menú de Año Nuevo de Kōchi. En el tataki de vaca roja de Tosa, la combinación de akaushi…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Contundente

    • 1 raciones · ¥700

    • Tiempo de cocción 30 min

  • Leer el artículo: Morena asada con shio-kōji

    Kochi Cuisine and Hospitality Hachikin

    Morena asada con shio-kōji

    Es un plato de Año Nuevo tradicional de la prefectura de Kōchi. Quise dar a conocer los encantos de Kōchi más allá del famoso katsuo no tataki…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Jugoso

    • 1 raciones · ¥800

    • Tiempo de cocción 5 h

  • Leer el artículo: Besugo pequeño al vapor con okara, bañado en salsa espesa plateada

    Kochi Cuisine and Hospitality Hachikin

    Besugo pequeño al vapor con okara, bañado en salsa espesa plateada

    Es un plato al vapor dentro del menú de Año Nuevo de Kōchi. El kodai al vapor con unohana bañado en una salsa espesada de color plateado da un…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Tradicional

    • 1 raciones · ¥800

    • Tiempo de cocción 1 h

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