Japanese Chefs Recipes

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  • 鈴木弘

  • Leer el artículo: Hueva de arenque estilo senmai, carne de res envuelta en ñame, vieira y kumquat asados estilo hasami

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Hueva de arenque estilo senmai, carne de res envuelta en ñame, vieira y kumquat asados estilo hasami

    Son tres tipos de aperitivo (sakizuke). La hueva de arenque (kazunoko) estilo senmaizuke se deja en remojo una noche en agua de lavado de arroz, y se…

    • Aperitivo de apertura

    • ¥850

    • Tiempo de cocción 20 min

  • Leer el artículo: Flan salado de huevo de alfonsino, maitake y shimeji

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Flan salado de huevo de alfonsino, maitake y shimeji

    El dai-no-mono (plato servido sobre una base) es de alfonsino (kinmedai), maitake y shimeji con tamago-dōfu. El alfonsino se prepara en yūan-yaki…

    • Cocina kaiseki
    • Enero

    • ¥1000

    • Tiempo de cocción 30 min

  • Leer el artículo: Manjū de calabaza kabocha y shinjo de camarón

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Manjū de calabaza kabocha y shinjo de camarón

    El mushimono, el curso al vapor, es el manjū de calabaza kabocha y shinjo de camarón. Se corta la calabaza kabocha en láminas y se cuece ligeramente…

    • Guiso / plato caliente / al vapor / guiso variado
    • Enero

    • ¥850

    • Tiempo de cocción 30 min

  • Leer el artículo: Miso de cangrejo de las nieves asado sencillo

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Miso de cangrejo de las nieves asado sencillo

    Es un yakimono, un curso a la parrilla. En el miso de cangrejo de las nieves (zuwai-gani) asado sencillo (suyaki), se mezcla el miso de cangrejo con…

    • Plato asado
    • Enero

    • ¥2500

    • Tiempo de cocción 15 min

  • Leer el artículo: Platija frita en forma de gorrión, congrio enrollado en hilos de huevo y frito, almeja frita sin rebozar, camarón frito en capa de paja, hanpen (pasta de pescado) frito en forma de fardo

    Maihama Tokyo Bay Maihama Hotel First Resort

    Platija frita en forma de gorrión, congrio enrollado en hilos de huevo y frito, almeja frita sin rebozar, camarón frito en capa de paja, hanpen (pasta de pescado) frito en forma de fardo

    Es un plato frito. La platija frita en forma de gorrión se fríe imitando la forma de un gorrión: se abren ambos filetes hasta la aleta lateral, se…

    • Frito / frito en aceite
    • Enero

    • ¥2500

    • Tiempo de cocción 15 min

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