Guiso / plato caliente / al vapor / guiso variado
El guiso (nimono) de congrio anago en rollo Tōji se envolvió, como corresponde al verano, con la parte verde de la lechuga. El rollo de pato cocido…
El congrio Hakata guisado, uno de los platos guisados, se prepara pelando la calabaza de invierno y resaltando su color con bicarbonato sódico…
Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori
En cuanto al mehikari estilo Hakata, dispuesto en capas alternadas como las franjas del tejido de Hakata, el mehikari es un pez de aguas profundas…
¥428
Tiempo de cocción 20 min
Ikenohata and Yushima fan
Es un guiso (nimono) y un trabajo de talla en hoja de aspidistra. La disposición de la hoja es la misma que antes, pero en esta ocasión se talló en…
¥800
Tiempo de cocción 1 h
Es un guiso (nimono). En cuanto a la cabeza de blanquillo (amadai) cocida (kabuto-ni), en lugar del método tradicional, no se usó agua en absoluto y…
¥200
Tiempo de cocción 1 h
Seishin Cooking School
Es un nimono, un plato guisado. En cuanto al tofu congelado (kōri-dōfu) y nabo guisado estilo rikyū —nombre que alude al sésamo, al gusto del maestro…
¥450
Tiempo de cocción 3 h
Japanese Cuisine Yoshimura
Es un takiawase, surtido de ingredientes cocidos a fuego lento, en su grafía festiva. El taro kyō-imo, a diferencia del taro común (satoimo), no…
Omiya, Isenishiki
El entramado rojo y blanco (kōhaku ajiro) del plato de sopa con guiso (nimono-wan) está tejido con daikon y zanahoria.
Atami Bamboo Forest Mizuno
Es un plato al vapor (mushimono). Al ser un ryokan de Izu, siempre se usan alfonsino rojo (kinmedai) y abulón (awabi). El alfonsino rojo al vapor con…
Kagurazaka Uo Takumisen
Es un plato cocido y servido frío. En la berenjena redonda, se corta un tercio a partir del cáliz, se vacía el interior y se fríe en aceite. Las…
Japanese Cuisine Yoshimura
El rollo de dojo con bardana (dojō gobō-maki) del takiawase, verduras y otros ingredientes cocidos a fuego lento y combinados, queda más tierno para…
Es un plato sustituto del guisado (nimono-gawari). Para el harihari-nabe (olla caliente de verduras crujientes) de albóndigas de pato aigamo, se usó…
Es el plato guisado. Para el rollo de kombu con ayu con hueva, rehidrato el ayu con hueva hasta ablandarlo en un dashi de kombu con un poco de…
Chiba - The Inn of Filled Hearts Yoshiyume
La calabaza kabocha en cubos de colores se prepara pelando y cociendo al vapor la calabaza, pasándola por un tamiz fino y sazonándola mezclada con…
Saryo Ichimatsu
Es un plato combinado cocido a fuego lento (takiawase). En cuanto al shinjo de almeja con yema: como el shinjo tiende inevitablemente a tener un…
El plato cocido de taro ebi-imo en flor de crisantemo se prepara cociendo el ebi-imo a fuego lento y, en cuanto toma un poco de calor, se termina al…
El dou-chi del cocido de langosta japonesa con dou-chi es de origen chino, pero es similar al natto de Daitokuji o al hamanatto. Se dice que tiene la…
El awabi hakata-ni del takiawase, guarnición cocida a fuego lento, se prepara cociendo el abulón (awabi) durante unas dos horas hasta que quede…
Ginza Kasuga
Takao Shimada
En esta ocasión, tratándose de un plato guisado, probamos a usar brotes de bambú y verduras de montaña (sansai), ingredientes propios de la…
El takiawase, la guarnición combinada, de yuba y anago (congrio japonés) con relleno de verduras variadas se prepara rehidratando bien el anago…
Kanda - Hitachi Building Systems Kanda Club
El pato guisado con unohana, dentro del guiso (nimono), quedaría un poco duro si se guisara solo el lomo (rōsu-ni), así que esta vez se ha asado…
Nagano Japanese Cuisine Yuzen
Es un plato de guisado combinado (niawase). El punto clave del anago con la cara de la carne hacia afuera (ura-jiro) guisado claro es voltear con…
Hattori Nutrition College
Es un takiawase. En cuanto al shinjo de bardana y camarón moldeado con salsa de aleta de tiburón, quisimos expresar, en pleno frío y de cara a la…
¥5370
Tiempo de cocción 1 h
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