Plato asado
En el plato de pescado asado (yakizakana), la lubina japonesa (suzuki) asada con bulbo de lirio se marina en un sandōwari ligero con un poco de…
El plato asado (yakimono) paparda del Pacífico asada con aroma lleva mucha grasa, por lo que si se asa tal cual, la salsa de soja resbala. Por eso se…
En cuanto al blanquillo (amadai) okitsu-yaki, dentro de los platos a la parrilla, lo importante es el punto de sal, el punto de secado y el punto de…
El pescado a la parrilla (yakizakana) nacra asada con kinome se prepara sacando la nacra de su concha, marinándola en sandō-wari (partes iguales de…
Karuizawa Present Resort Karuizawa
Takeharu Kadowaki
El plato asado de carne de res de Shinshū con matsutake (Shinshū-gyū matsutake-yaki) envuelve matsutake recogido en la zona de Ueda con carne de res…
Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"
Shinji Kajiwara
Es la lubina japonesa (suzuki) estilo Odaiba, nana-mushiyaki. Quise incluir un plato relacionado con Odaiba, y así pensé este menú. La hoja de banana…
4 raciones · ¥720
Tiempo de cocción 30 min
Ginza Omokidake
Es el plato asado (yakimono). Para la palometa asada con frutos secos, primero se filetea la palometa, se corta en piezas, se sala ligeramente, se…
Shiodome Conrad Tokyo Japanese Restaurant "Kazahana"
Katsuhiro Tamura
El plato asado es la sardina asada y marinada con ciruela fragante (kōbai yaki-hitashi). La sardina se lava con agua, se le quitan la cabeza y la…
Izu Shoheiso
Para el yakimono, el plato asado, hemos preparado dos tipos en esta ocasión. El primero es un yakimono fuera de lo común: palometa ahumada. Como la…
Akita Shochiku Co., Ltd.
Es el plato asado (yakimono). Para el sushi de fugu con crisantemo, en esta ocasión se usó kue (mero gigante japonés) en lugar de fugu. La lámina de…
Tsukiji Fish Market Seafood
El faisán marinado en lías de sake ginjō con aroma a tomate se prepara mezclando las lías de sake ginjō con sake reducido (nikiri-zake), mirin…
Shibaura Kaiseki "Peony"
Noboru Yamamoto
Es un yakimono, un plato a la parrilla. El yuzu flameado que acompaña al rubio asado con aroma de yuzu se pasó por el fuego porque, al asarlo, el…
Es un plato asado. Para la lengua de res asada con fragancia de berenjena, se ralla gruesa la berenjena liofilizada con un rallador, se mezcla con…
Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"
Noboru Matsumoto
Es un plato asado (yakimono). Es caparazón de cangrejo asado con emulsión de yema de huevo. Al cangrejo hembra kobako (kobako-gani), mientras aún…
Japanese Cuisine Yoshimura
El plato asado (yakizakana) es de kanburi (seriola japonesa de temporada invernal): en la versión tradicional, asada con sal; en la moderna, asada…
Uenoikenohata Kaien-tei
Para el cordero asado con miso de pimienta sansho, la carne de cordero se sella rápidamente solo por la superficie; en cocina de gran volumen se…
El plato a la parrilla es un kaiyose-yaki (surtido de mariscos a la parrilla). La ostra asada con miso se preparó asando la ostra con un glaseado…
El nodoguro (perca de garganta negra) se corta en láminas finas en diagonal (sogigiri), se sazona con sal y se envuelve alrededor de erizo de mar…
Uenoikenohata Kaien-tei
Koshuya Cooking Association
El yakimono, plato asado, amadai uni-yaki se prepara filetando el amadai en tres piezas (sanmai-oroshi), cortándolo, marinándolo 20 minutos en una…
El plato asado es pato con moromi-miso. Se marina el pato una noche entera en moromi-miso y se asa entero, en una sola pieza. En el moromi-miso…
Atami Bamboo Forest Mizuno
El plato asado es blanquillo Okitsu-boshi, salado ligeramente y secado toda una noche, especialidad de la localidad de Okitsu, en Shizuoka. Si se asa…
Mostrando 24 de 455
