Japanese Chefs Recipes

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  • Leer el artículo: Cebolla nueva con parmigiano

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    Ginza Yakitori Jo

    Cebolla nueva con parmigiano

    A medida que se acerca junio, el frío intenso de la mañana y la noche se calma, y cada vez hay más días agradables, aunque a veces empieza a notarse…

    • Cocina kaiseki
    • Verano
    • Fresco
  • Leer el artículo: Cangrejo hembra kobako frito estilo karukan, galleta de shirasu con Parmigiano Reggiano, daikon Shogoin furofuki, kinpira de oreja de Judas fresca y pimiento, tempura ahumada de eperlano japonés, caqui seco con mantequilla, fuyuna aliñado, boniato asado en forma de ginkgo, bulbillo de ñame al horno con erizo de mar

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    Cangrejo hembra kobako frito estilo karukan, galleta de shirasu con Parmigiano Reggiano, daikon Shogoin furofuki, kinpira de oreja de Judas fresca y pimiento, tempura ahumada de eperlano japonés, caqui seco con mantequilla, fuyuna aliñado, boniato asado en forma de ginkgo, bulbillo de ñame al horno con erizo de mar

    Preparamos nueve platos para acompañar el sake, pero servimos entre tres y cinco según el cliente. Siempre tenemos varios tipos listos de antemano…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Fotogénico

    • 1 raciones · ¥1000

    • Tiempo de cocción 1 min