은어 유즈코쇼 간장구이

은어는 여름철의 상징이다. 미식가들은 외식할 때마다 접할 기회가 많기에, 일부러 소금구이가 아니라 간장의 구수한 향과 은어 특유의 은은한 쓴맛을 느끼실 수 있도록 했다.
오부네에서는 사케나 와인을 즐기는 손님이 많은데, 그중에서도 평소 맛보기 힘든, 다른 가게와는 다른 술안주를 찾으시기에 유즈코쇼를 슬며시 더해 향이 풍부하고 깊이 있는 풋풋한 매운맛을 곁들였다.