오징어 노른자 야와타마키, 솔트리프 다즈나 감자스시 기사 읽기오징어 노른자 야와타마키, 솔트리프 다즈나 감자스시전채인 오징어 노른자 야와타마키는, 야와타 방식으로 말아 올려 노른자조림으로 만든 뒤, 약…가이세키 요리여름선명한
토마토두부, 은어 세고시튀김 화이트치즈 끼얹음, 우도 가늘게썰기 무침, 하카타식 줄전갱이 가지, 소혀 맛조림 기사 읽기토마토두부, 은어 세고시튀김 화이트치즈 끼얹음, 우도 가늘게썰기 무침, 하카타식 줄전갱이 가지, 소혀 맛조림사키즈케(첫 안주)의 토마토두부는, 펄아가(진주형 한천가루)를 냄비에 넣어 섞을 때 기포가…사키즈케(첫 안주)8월
요로 성게두부(간 마)를 넣은 김 맑은국 기사 읽기요로 성게두부(간 마)를 넣은 김 맑은국완모노(맑은국)의 요로 성게두부는, 야마토이모를 갈아 내리고 참마는 두드려, 약간의 생선살…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)여름
장어 인로니 기사 읽기장어 인로니조림 요리인 장어 인로니(속을 채워 조리는 방식)는, 장어를 손질해 향긋하게 구운 뒤 찜을…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)여름
문어 아라이, 엽전모양 문어 기사 읽기문어 아라이, 엽전모양 문어스노모노(초회)인데, 받침은 홍심무를 깎아 만들었다. 엽전모양 문어의 동그란 부분은 문어밥…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)8월
옥수수 스리나가시, 파프리카 스리나가시, 셀러리 스리나가시 기사 읽기옥수수 스리나가시, 파프리카 스리나가시, 셀러리 스리나가시완모노(맑은국)는, 1~2년 전쯤 유행했던 '원스푼'이라는 요리에서 착안해, 한입씩 세 가…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)8월
