변형 맑은 생선국 양태 진다모치 기사 읽기변형 맑은 생선국 양태 진다모치이번 완(맑은국) 요리는 보통의 생선 맑은 소금국과는 조금 다른 방식이라 '변형 생선 맑은…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)가을
토란 핫포다시조림 햇죽순조림 당근 매실육조림 메추리 경단 스냅완두 기사 읽기토란 핫포다시조림 햇죽순조림 당근 매실육조림 메추리 경단 스냅완두니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)봄
연근모치 바위게 기사 읽기Uenoikenohata Kaien-tei연근모치 바위게완모노(맑은국)에 넣는 연근모치는 저온 기름에 튀기다가 겉면이 굳으면 꺼내어 전자레인지에…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)겨울
파이 튀김 기사 읽기Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka파이 튀김파이 튀김은 버터도 넣었는데, 파이는 기름기 있는 재료와 아주 잘 어울린다. 게살이 들어간…전채가을
휘파람새풍 완·대합 사쿠라무시 기사 읽기휘파람새풍 완·대합 사쿠라무시국물 요리는 휘파람새풍(초록빛 맑은국)이다. 대합 사쿠라무시는 다시마 다시에 소금에 절인…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)봄
닭새우 성게구이·참치 뱃살 겉구이·가리비 방울양배추 기사 읽기Yanagibashi Kameseirou닭새우 성게구이·참치 뱃살 겉구이·가리비 방울양배추구이 요리인 닭새우 성게구이는 코키유(프랑스식 조개 그라탱)에서 힌트를 얻은 것이다. 갓떠…야키모노(구이)봄
유바, 비비추, 청나래고사리, 구운 나리뿌리 산초순무침 기사 읽기Rakantei유바, 비비추, 청나래고사리, 구운 나리뿌리 산초순무침사키즈케(첫 안주)인 유바, 비비추, 청나래고사리, 구운 나리뿌리 산초순무침은, 청나래고사…사키즈케(첫 안주)봄
병어 성게알 겐친소구이 가을연어 술지게미절임 게 황금구이 가지 견과미소구이 기사 읽기병어 성게알 겐친소구이 가을연어 술지게미절임 게 황금구이 가지 견과미소구이야키모노(구이)의 병어 성게알 겐친소구이는, 달걀 겐친소 반죽에 반드시 두부를 조금 넣는다…야키모노(구이)가을
꽁치 요로풍 완자 도묘지찜 기사 읽기꽁치 요로풍 완자 도묘지찜꽁치 요로풍(전설에서 유래한 조리법) 완자는, 꽁치의 뼈를 빼지 않고 다져서 약간의 미소·…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)가을
새우 쌀가마니모양튀김, 다타미이와시 성게튀김 기사 읽기Azabujuban, Club Knox AzabuKazuhiro Suzuki새우 쌀가마니모양튀김, 다타미이와시 성게튀김아게모노(튀김)인 새우 쌀가마니모양튀김은 겉은 막대썰기한 단호박, 속은 신조이다. 단호박은…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)겨울
가을 내림장어 아사쿠라식 구이 기사 읽기Itako Japanese Cuisine Yamauchi가을 내림장어 아사쿠라식 구이●큰 내림장어(가을에 바다로 내려가는 살진 장어)는 배를 갈라 펴고 뼈째 잔칼집을 낸 뒤…야키모노(구이)가을
이색 도빙무시 기사 읽기Nadaman Co., Ltd.이색 도빙무시완모노(맑은국)는 이색 도빙무시(질주전자에 담아 찐 맑은국)다. 다시는 자라 육수를 가쓰오…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)가을
