닭새우 동아 바위모양 계란두부 기사 읽기Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei닭새우 동아 바위모양 계란두부니모노(조림) (2)인 닭새우 동아 바위모양 계란두부는, (1)에서 떼어낸 닭새우 머리와…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)7월
가시발새우 기사 읽기가시발새우초회는 가시발새우를 그대로 소금구이하고, 일찍 나온 송이버섯도 해수 농도 소금물에 담갔다가…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)6월
말린 네리마무 볶음조림 기사 읽기말린 네리마무 볶음조림에도도쿄 채소는 아직 공급량도 적지만, 농가·농업협동조합·요릿집이 삼자일체가 되어 협력하며…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)겨울
가나마치 순무 기사 읽기가나마치 순무에도도쿄 채소는 아직 공급량도 적지만, 농가·농업협동조합·요릿집이 삼자일체가 되어 협력하며…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)겨울
활도미 국화모양 끼움, 피조개, 학공치 기사 읽기활도미 국화모양 끼움, 피조개, 학공치회는 우리 가게 사시미 담음새와 사시미·곁들이(쓰마)의 균형 등을 참고하도록 만든 것이다.회 / 사시미 / 무코즈케(회 코스)11월
가노코 미야마야키(사슴고기 구이) 기사 읽기Otemachi Tokyo Kaikan가노코 미야마야키(사슴고기 구이)구운 고기 요리인 가노코 미야마야키는, 사실은 뼈가 붙은 사슴고기로 하고 싶었지만 안심으로…가을
갑오징어 하쿠센아게(부채모양 튀김) 기사 읽기갑오징어 하쿠센아게(부채모양 튀김)튀김 요리인 갑오징어 하쿠센아게는, 가늘게 채썬 오징어와 사사가키(어슷 깎아썰기)한 햇우엉…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)봄
