게 가스미아게 감자바구니에 담은 민물새우 쌀가루튀김 기사 읽기Mabuchi Shoji Co., Ltd.게 가스미아게 감자바구니에 담은 민물새우 쌀가루튀김아게모노(튀김)인 게 가스미아게(라이스페이퍼를 잘게 잘라 입힌 튀김)는 라이스페이퍼를 사용…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)봄
복어 아귀 간 말이 기사 읽기복어 아귀 간 말이스노모노(초회) 코스의 복어 아귀 간 말이는, 기름기가 잘 오른 아귀 간이었기에 네 시간…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)겨울
수국 미타테 기사 읽기Odawara SAKANA CUISINE RYŌ수국 미타테회 요리의 양태는, 활어인 경우 뼈를 확실히 제거했다고 생각해도 남기 쉬우므로 주의해서 손…회 / 사시미 / 무코즈케(회 코스)여름
황금빛 게 기사 읽기Odawara SAKANA CUISINE RYŌ황금빛 게황금빛 게는 사가미만에서 흔히 잡히는 다카아시가니(다리가 긴 일본산 왕게)를 사용한다. 비…사키즈케(첫 안주)여름
자라 별갑조림 기사 읽기자라 별갑조림달맞이에 빗대어 '달과 자라(모양은 닮았지만 격이 다르다는 뜻의 관용구)'를 표현했다. 자…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)가을
에비이모 양귀비씨 튀김·굴 부부아라레 튀김 기사 읽기Ginza KasugaTakao Shimada에비이모 양귀비씨 튀김·굴 부부아라레 튀김에비이모 양귀비씨 튀김은 에비이모를 껍질째 쪄낸다. 그렇게 하면 향이 좋아질 뿐 아니라…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)겨울
우엉, 파드득나물, 당근 이색 가키아게 기사 읽기Ginza KasugaTakao Shimada우엉, 파드득나물, 당근 이색 가키아게우엉, 파드득나물(미쓰바), 당근 이색 가키아게는 보리새우(사이마키 등급)를 거칠게 다져서…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)겨울
쥐노래미 소금구이 기사 읽기Fukushima Spa Resort HawaiiansYoshiyuki Yanagisawa쥐노래미 소금구이신자카나(추가 코스)는 놀아 보았다고 할지, 여러 가지를 시도하며 조금 도전해 본 부분이다…봄
