묽은 칡전분 국물, 자라 조 만주 기사 읽기Karuizawa Present Resort KaruizawaTakeharu Kadowaki묽은 칡전분 국물, 자라 조 만주완모노(맑은국) 코스는, 신슈에서는 조와 메밀이 주식이던 시절도 있었기에 자라 조 만주로…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)가을
오렌지 국화과자 기사 읽기Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales OfficeSumio Udagawa오렌지 국화과자오렌지 국화과자는 이 계절을 대표하는 꽃인 국화를 만들고 싶어서, 하사미기쿠(꽃잎을 겹쳐…간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)가을
하킨톤 돼지고기와 감자 ~니쿠자가의 진화~ 기사 읽기Azabudai Iki Inaba하킨톤 돼지고기와 감자 ~니쿠자가의 진화~현재 근무하는 매장의 본점에서는 예전부터 아침 식사를 제공해 와서, 새삼스레 아침 메뉴를…가이세키 요리10월강렬한2인분 · ¥267조리 시간 20분
첫서리풍 복어 이리 바둑판무늬 두부 기사 읽기첫서리풍 복어 이리 바둑판무늬 두부완모노는 마를 곱게 다져 묽은 칡전분을 푼 국물에 흘려 넣어, 첫서리풍으로 만들어 보았다.완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)가을
아귀 춘권, 전복 이소베아게, 사쿠라문어 센베이 기사 읽기아귀 춘권, 전복 이소베아게, 사쿠라문어 센베이아게모노(튀김)는 아귀 춘권이다. 이바라키에서는 아귀가 유명하다. 아귀라고 하면 먹는 방식…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)가을
백미소 국물 아와만주(좁쌀떡) 기사 읽기백미소 국물 아와만주(좁쌀떡)완 요리인 아와만주(좁쌀떡)는, 하룻밤 물에 불린 좁쌀을 네댓 시간 찐 다음 치대면, 아무…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)가을
닭새우 속알식, 닭새우 신조 기사 읽기Itako Japanese Cuisine Yamauchi닭새우 속알식, 닭새우 신조●닭새우 신조는 닭새우를 청주로 찐 뒤 윗살을 발라낸다. 중하를 다져 생선살로 만들고, 다…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)가을
병어 사이쿄미소구이, 생강 튀김, 꼬치고기 유자향구이, 단호박 달걀실 구이, 유자 그릇 참깨두부 리큐야키(깨 옷 구이) 기사 읽기Ginza Kappo Risen병어 사이쿄미소구이, 생강 튀김, 꼬치고기 유자향구이, 단호박 달걀실 구이, 유자 그릇 참깨두부 리큐야키(깨 옷 구이)야키모노(구이)의 유자 그릇 참깨두부 리큐야키는, 참깨두부를 유자 그릇에 넣고 핫초 다마미…야키모노(구이)가을
송이버섯·쑥갓 유자절임, 오징어·멍게 고노와타(해삼창자젓)무침, 이색 국화 나마스(초무침) 기사 읽기송이버섯·쑥갓 유자절임, 오징어·멍게 고노와타(해삼창자젓)무침, 이색 국화 나마스(초무침)가을
고비 간모도키, 새우 모양 토란, 알배기 은어 다시마말이, 보리새우 노른자조림, 단바 만가닥버섯 기사 읽기고비 간모도키, 새우 모양 토란, 알배기 은어 다시마말이, 보리새우 노른자조림, 단바 만가닥버섯조림 요리인 고비 간모도키는, 평소대로 조려낸 고비 한 줄기를 말아 심으로 삼고, 쌀가마니…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)가을
성게구이 표고버섯 하카타, 군밤, 쫄깃한 은행 솔잎꽂이, 끝물 은어 술지게미절임, 보리새우와 주산리 기사 읽기Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Katsuhiro Onodera성게구이 표고버섯 하카타, 군밤, 쫄깃한 은행 솔잎꽂이, 끝물 은어 술지게미절임, 보리새우와 주산리전채인 성게구이 표고버섯 하카타(층층이 눌러 굳힌 모양)는 표고버섯을 나긋해질 때까지 구워…전채가을
변형 맑은 생선국 양태 진다모치 기사 읽기변형 맑은 생선국 양태 진다모치이번 완(맑은국) 요리는 보통의 생선 맑은 소금국과는 조금 다른 방식이라 '변형 생선 맑은…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)가을
파이 튀김 기사 읽기Akasaka/Akasaka HikawaMasaru Tanaka파이 튀김파이 튀김은 버터도 넣었는데, 파이는 기름기 있는 재료와 아주 잘 어울린다. 게살이 들어간…전채가을
병어 성게알 겐친소구이 가을연어 술지게미절임 게 황금구이 가지 견과미소구이 기사 읽기병어 성게알 겐친소구이 가을연어 술지게미절임 게 황금구이 가지 견과미소구이야키모노(구이)의 병어 성게알 겐친소구이는, 달걀 겐친소 반죽에 반드시 두부를 조금 넣는다…야키모노(구이)가을
