우라지로 큰 표고버섯 기사 읽기Otemachi Tokyo Kaikan우라지로 큰 표고버섯완모노(맑은국)의 우라지로는 정월 장식에 쓰는 길상 식물 우라지로 고사리에서 따온 이름이지…겨울
마키새우 어란끼움, 전복 하쿠센아게, 은행 기사 읽기마키새우 어란끼움, 전복 하쿠센아게, 은행전복 하쿠센아게는 전복을 무라(간장)로 씻어 감자 전분을 묻혀 하쿠센아게로 만든다.전채1월
도미 머리튀김, 무즙 얹음 기사 읽기도미 머리튀김, 무즙 얹음하치자카나(그릇에 담아 내는 안주 코스)의 도미 머리튀김 무즙 얹음은, 도미를 다시 튀길…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)1월
고쿠쇼풍 전갱이니요세 기사 읽기고쿠쇼풍 전갱이니요세전갱이니요세는 전갱이를 세 장 뜨기 한 뒤 잘 두드려 다지고, 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 아…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)7월
