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전복 가린토 기사 읽기
전복 가린토
'색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법에 따른 요리이다. 이것은 튀김(아게모노)이다…
가이세키 요리
5월
강렬한
1인분 · ¥1,200
조리 시간 4시간
장어 만주 기사 읽기
장어 만주
'색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제로 개발한 요리이다. 이것은 조림(니…
가이세키 요리
5월
강렬한
1인분 · ¥450
조리 시간 2시간
옥돔 발구이 기사 읽기
옥돔 발구이
'색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제에서 야키자카나(구이 요리)이다. 옥…
가이세키 요리
5월
개운한
1인분 · ¥950
조리 시간 45분
일본식 카르파초, 살짝 구운 가다랑어와 빛금눈돔, 세 가지 소스 기사 읽기
일본식 카르파초, 살짝 구운 가다랑어와 빛금눈돔, 세 가지 소스
'색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제에서, 회를 대신한 요리이다. 일본식…
가이세키 요리
4월
귀여운
1인분 · ¥850
조리 시간 45분
소고기 로스트, 붉은 미소 향 기사 읽기
소고기 로스트, 붉은 미소 향
'존재감 있는 소스'라는 주제로 개발한 요리이다. 시자카나(추가로 내는 든든한 요리)에서는…
가이세키 요리
4월
강렬한
1인분 · ¥900
조리 시간 1시간
구조 은어 가라아게, 김 향 기사 읽기
구조 은어 가라아게, 김 향
'존재감 있는 소스'라는 주제로 개발한 요리이다. 이 튀김 요리는 쌀가루로 고소하게 튀긴…
가이세키 요리
4월
강렬한
1인분 · ¥700
조리 시간 40분
가다랑어 회, 비트 향 기사 읽기
가다랑어 회, 비트 향
'색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제에서 '존재감 있는 소스'를 고안했다…
가이세키 요리
4월
강렬한
1인분 · ¥470
조리 시간 20분
갈치 신조, 청차조기 향 기사 읽기
갈치 신조, 청차조기 향
'색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제로, 이번에는 주재료의 매력을 살리면…
가이세키 요리
4월
우아한
1인분 · ¥550
조리 시간 40분
아이가모 등심 무화과 기사 읽기
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
아이가모 등심 무화과
아이가모를 사용한, 재방문 고객을 위한 응용 요리이다. 이번에 사용하는 것은 야마가타현 자…
가이세키 요리
2월
강렬한
1인분 · ¥480
조리 시간 1시간
하치쿠 죽순·아이가모 끼움구이 기사 읽기
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
하치쿠 죽순·아이가모 끼움구이
아이가모를 사용한, 재방문 고객을 위한 응용 요리이다. 하치쿠 죽순·아이가모 끼움구이는 요…
가이세키 요리
3월
강렬한
1인분 · ¥520
조리 시간 1시간
오리고기 토마토 팀발찜 기사 읽기
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
오리고기 토마토 팀발찜
재방문 고객을 위한 식재료 응용 요리로, 아이가모(마가모와 집오리를 교배한 오리) 요리이다…
가이세키 요리
3월
이국적인
1인분 · ¥400
조리 시간 1시간
이이무시 기사 읽기
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
이이무시
재방문 고객을 위한 응용 요리 개발이다. 이번에는 토종 대합을 사용한 요리이다. 토종 대합…
오시노기(가벼운 요기 요리)
3월
우아한
1인분 · ¥300
조리 시간 2시간
대합과 햇나리뿌리 냉수프 기사 읽기
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
대합과 햇나리뿌리 냉수프
재방문 고객을 위한 응용 요리 제안이다. 지역산 대합을 사용한 요리이다. 대합과 햇나리뿌리…
가이세키 요리
3월
크리미한
1인분 · ¥220
조리 시간 50분
지역산 대합 긴조 화이트소스구이 기사 읽기
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
지역산 대합 긴조 화이트소스구이
재방문 고객을 위한 요리 제안이다. 이번에 재료로 고른 것은 가다랑어, 대합, 아이가모이다…
가이세키 요리
3월
1인분 · ¥580
조리 시간 1시간
햇우엉 스리나가시(가다랑어 껍질, 잣) 기사 읽기
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
햇우엉 스리나가시(가다랑어 껍질, 잣)
재방문 고객을 위한 요리 개발이다. 먼저 가다랑어이다. 햇우엉 스리나가시는 햇우엉을 쌀겨로…
가이세키 요리
5월
SDGs
1인분 · ¥450
조리 시간 1시간
가다랑어 훈제, 슈토 치즈, 햇양파 와인절임 기사 읽기
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
가다랑어 훈제, 슈토 치즈, 햇양파 와인절임
이번 재방문 고객용 요리 제안에서 재료로 고른 것은 가다랑어, 대합, 아이가모이다. 먼저…
스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
3월
개운한
1인분 · ¥550
조리 시간 1시간
나마리부시 봄채소 슈토무침 기사 읽기
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
나마리부시 봄채소 슈토무침
이번에는 재방문 고객을 위한 요리 제안이다. 재료로 고른 것은 가다랑어, 대합, 아이가모이…
가이세키 요리
3월
귀여운
1인분 · ¥450
조리 시간 45분
머위꽃대 두부튀김 기사 읽기
머위꽃대 두부튀김
야마가타산 천연 머위꽃대 특유의 야생미, 향, 쓴맛이 겉의 바삭한 식감과 속의 부드럽게 녹…
사키즈케(첫 안주)
2월
이국적인
16인분 · ¥2,000
조리 시간 15분
옥수수묵 기사 읽기
옥수수묵
정성껏 체에 내린 옥수수의 매끄러운 식감과 은은한 단맛, 화사하게 담긴 여름 채소가 자아내…
사키즈케(첫 안주)
6월
우아한
2인분 · ¥550
조리 시간 30분
장어 에비스아게 기사 읽기
Ise-sada Main Store
장어 에비스아게
숯불 화덕을 활용한 요리 중에서 이것도 장어 요리이다. 약간의 궁리를 더한 장어 요리이다…
가이세키 요리
10월
강렬한
4인분 · ¥800
조리 시간 3시간
장어 리시리 다시마 가마보코, 장어 다이코쿠야키 기사 읽기
Ise-sada Main Store
장어 리시리 다시마 가마보코, 장어 다이코쿠야키
숯불 화덕을 활용한 요리 중에서, 이번에는 장어 요리이다. '새로운 장어 요리'라는 요청을…
가이세키 요리
10월
강렬한
1인분 · ¥600
조리 시간 3시간
주꾸미 사쿠라야키 기사 읽기
Ise-sada Main Store
주꾸미 사쿠라야키
내가 일하는 가게는 장어를 많이 내는 곳이지만, 숯불 화덕을 장어 굽는 데만 쓰는 것은 아…
가이세키 요리
3월
개운한
1인분 · ¥800
조리 시간 2시간
뱅어 유바말이, 뱅어 뗏목 기사 읽기
Ise-sada Main Store
뱅어 유바말이, 뱅어 뗏목
숯불 화덕을 활용한 작업을 소개한다. 이것은 슈코이다. 뱅어 유바말이는 뱅어에 소금을 뿌려…
가이세키 요리
3월
개운한
1인분 · ¥400
조리 시간 30분
구운 순무 다시 조림, 끝물 아귀간 기사 읽기
Ise-sada Main Store
구운 순무 다시 조림, 끝물 아귀간
숯불 화덕을 활용한 작업을 소개한다. 이것은 슈코(사케 안주)이다. 구운 순무 다시 조림은…
가이세키 요리
12월
SDGs
1인분 · ¥2,000
조리 시간 2시간