松毬常節 手毬鮪辛味噌和え 桜花小鯛 土筆白和え 白魚雲丹真砂 浅蜊・独活木の芽和えの記事を読む礒崎雄二松毬常節 手毬鮪辛味噌和え 桜花小鯛 土筆白和え 白魚雲丹真砂 浅蜊・独活木の芽和え酒菜の松毬常節は、常節を柔らか煮にして、上がりに裏漉しした肝を加えて仕上げています。手毬鮪辛味噌和え…前菜春
春大根スープ煮 飯蛸当座煮 桜花百合根の記事を読む柳ばし亀清楼吉野隆司春大根スープ煮 飯蛸当座煮 桜花百合根焚合せの春大根スープ煮は、大根を鳥ガラスープでじんわり焚いて含ませてあります。飯蛸当座煮に添えた飯（…煮物・温物・蒸し物・炊合せ春
花ズッキーニ海老糝薯揚 蟹菊花揚 穴子のフリッターの記事を読む銀座・みずほ証券銀座クラブ小松清次花ズッキーニ海老糝薯揚 蟹菊花揚 穴子のフリッター揚物の蟹菊花揚は、一度蒸してから揚げています。穴子のフリッターですが、穴子は火が通りづらいので、一度…揚物・油物秋
慈姑松笠、鰆煎餅、鳥煎餅、海老煎餅甲州赤ワインの香りの記事を読む銀座割烹里仙鈴木良二慈姑松笠、鰆煎餅、鳥煎餅、海老煎餅甲州赤ワインの香り揚物の鰆煎餅は、鰆の尾の部分です。冷凍してから切ると薄く出来ます。塩を振って電子レンジにかけるとパリ…揚物・油物秋
