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  • あん肝茹でしらす卸し掛け、しらす干雲丹焼の記事を読む

    多田吾郎

    あん肝茹でしらす卸し掛け、しらす干雲丹焼

    • 先付
    • 冬
  • 湯桶仕立玄米釜炊きの記事を読む

    齋藤章雄

    湯桶仕立玄米釜炊き

    食養料理、横文字にするとマクロビオティックですが、これは決して魚肉を食べてはいけないと言っているわけ…

    • 食事
    • 冬
  • 椎茸鍋の記事を読む

    齋藤章雄

    椎茸鍋

    食養料理、横文字にするとマクロビオティックですが、これは決して魚肉を食べてはいけないと言っているわけ…

    • 精進料理・マクロビオティック
    • 冬
  • 海老芋蕎麦揚  慈姑芋団子揚  梅干薄衣揚  海老芋皮煎餅の記事を読む

    齋藤章雄

    海老芋蕎麦揚  慈姑芋団子揚  梅干薄衣揚  海老芋皮煎餅

    食養料理、横文字にするとマクロビオティックですが、これは決して魚肉を食べてはいけないと言っているわけ…

    • 揚物・油物
    • 冬
  • 蕪丸蒸し翁まぶしの記事を読む

    齋藤章雄

    蕪丸蒸し翁まぶし

    食養料理、横文字にするとマクロビオティックですが、これは決して魚肉を食べてはいけないと言っているわけ…

    • 煮物・温物・蒸し物・炊合せ
    • 冬
  • 蓮根雑穀米鋳込みの記事を読む

    齋藤章雄

    蓮根雑穀米鋳込み

    食養料理、横文字にするとマクロビオティックですが、これは決して魚肉を食べてはいけないと言っているわけ…

    • 煮物・温物・蒸し物・炊合せ
    • 冬
  • 堀川牛蒡玄米餅巻磯辺焼の記事を読む

    齋藤章雄

    堀川牛蒡玄米餅巻磯辺焼

    食養料理、横文字にするとマクロビオティックですが、これは決して魚肉を食べてはいけないと言っているわけ…

    • 焼物
    • 冬
  • 黍やわらか麩の記事を読む

    齋藤章雄

    黍やわらか麩

    食養料理、横文字にするとマクロビオティックですが、これは決して魚肉を食べてはいけないと言っているわけ…

    • 精進料理・マクロビオティック
    • 冬
  • 白菜黒米飯蒸しの記事を読む

    齋藤章雄

    白菜黒米飯蒸し

    食養料理、横文字にするとマクロビオティックですが、これは決して魚肉を食べてはいけないと言っているわけ…

    • 食事
    • 冬
  • 冬の食養料理(マクロビオティック)の記事を読む

    齋藤章雄

    冬の食養料理(マクロビオティック)

    • 冬
  • 下仁田葱擂流しの記事を読む

    齋藤章雄

    下仁田葱擂流し

    食養料理、横文字にするとマクロビオティックですが、これは決して魚肉を食べてはいけないと言っているわけ…

    • 精進料理・マクロビオティック
    • 冬
  • てんぺと壬生菜の記事を読む

    齋藤章雄

    てんぺと壬生菜

    食養料理、横文字にするとマクロビオティックですが、これは決して魚肉を食べてはいけないと言っているわけ…

    • 先付
    • 冬
  • 黒板牛蒡の記事を読む

    黒板牛蒡

    「すべての品を手作りする」をコンセプトに、シリーズでお伝えする『伝えていきたいこの仕事』丁寧な手作り…

  • 鱧燻製黄韮包み揚の記事を読む

    赤坂・赤坂ひかわ

    田中勝

    鱧燻製黄韮包み揚

    揚物は鱧の燻製です。燻製は上品な白身魚だったらなんでも合いますが、下味に甘が少し入ると非常においしく…

    • 揚物・油物
    • 秋
  • 蛤菊花しん薯の記事を読む

    宇山文雄

    蛤菊花しん薯

    お椀のあしらいの芯取菜は、巻いてありますが、実際は刻んで煮物椀的な感じでお出ししたらよいかと思います…

    • 椀・吸物
    • 秋
  • かます風干の記事を読む

    宇山文雄

    かます風干

    • 先付
    • 秋
  • 伊勢むしり 鮑酒蒸し  鮎山椒煮の記事を読む

    道場六三郎

    伊勢むしり 鮑酒蒸し  鮎山椒煮

    強肴の伊勢むしりですが、伊勢海老を茹でて切り出し、黄身焼にするのもいいですが、ほぐして、レモン汁でも…

    • 酢の物・強肴・止肴・口代り・進肴
  • 無花果ヨーグルトソース あずき白玉の記事を読む

    道場六三郎

    無花果ヨーグルトソース あずき白玉

    水菓子の無花果は、食べづらいので、小さく切ったほうがいいと思います。ブルーベリーをフランベしたポート…

    • 甘味・デザート・水菓子
    • 夏
  • 松茸ごはん 赤出し  三州仕立の記事を読む

    道場六三郎

    松茸ごはん 赤出し  三州仕立

    食事は松茸ごはんで、酸橘をきゅっと絞って召し上がっていただくと美味しいと思います。 赤出しですが、夏…

    • 食事
    • 夏
  • 無花果ヨーグルトソース あずき白玉の記事を読む

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  • 松茸ごはん 赤出し  三州仕立の記事を読む

    松茸ごはん 赤出し  三州仕立

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  • 伊勢むしり 鮑酒蒸し  鮎山椒煮の記事を読む

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  • 新小芋  胡麻豆腐掛けの記事を読む

    道場六三郎

    新小芋  胡麻豆腐掛け

    • 酢の物・強肴・止肴・口代り・進肴
    • 夏
  • 新小芋  胡麻豆腐掛けの記事を読む

    新小芋  胡麻豆腐掛け

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